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RICETTE  DI CUCINA PER PRIMI PIATTI DI PESCE, PASTA,RISO, MINESTRE, LE RICETTE  FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

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ricette di pesceLe ricette di cucina italiana di casa per i primi piatti di pesce

Cosa avete voglia di cucinare oggi? Pasta con il pesce? una zuppa o una minestra leggera e raffinata? un buon risotto con il profumo del mare, o la delicatezza del pesce di acqua dolce? qui troverete le ricette fotografate di cucina italiana di casa: ricette tradizionali, sempre gradevoli, e ricette moderne e creative, leggere e gustose. Ad oggi 66 ricette di primi piatti con il pesce tra cui scegliere

In questa tavola abbiamo inserito anche una indicazione relativa al costo del piatto: ricordate perņ che si tratta di un'idea orientativa, infatti il costo del pesce varia molto a seconda del periodo e delle zone, inoltre va ricordato che parliamo sempre di primi piatti, quindi per pasta e risotti la quantitą di pesce č abbastanza ridotta. 

Come sempre potete consultare anche le tavole generali, dove troverete tutte le ricette della tipologia

pasta vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta pescevedi le altre ricette di pesce 
risotti vedi tutti i risotti zuppevedi tutte le zuppe e minestre in brodo

Vi ricordo che poi per quasi ogni tipo di pasta trovate anche la scheda specifica con i suggerimenti su come condirla e, se si tratta di pasta fresca, la ricetta, e la tecnica, per farla in casa. Anche per il pesce potete consultare le schede di approfondimento, dove troverete notizie, suggerimenti per la pulizia e l'acquisto, e naturalmente tutte le ricette per cucinare con successo quel particolare tipo di pesce.

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Come sapete cerchiamo di tenere il sito di cucina italiana di casa sempre aggiornato, troverete quindi le nuove ricette in fondo alle sezioni. Per semplificare la consultazione fate un clic sul tipo di ricetta che vi interessa:

Ricette di pasta con il pesce 

Ricette di riso e risotti con pesce 

Ricette di minestre e zuppe con pesce

ricette di pesce per la pasta

ricetta: tagliolini con l'astice

seppiaasticepesce: astice, nero di seppia

tipo di pasta: tagliolini, pasta all'uovo fresca

categoria: ricette eleganti 

costo: alto

tagliolini con l'astice

una ricetta di pasta per le grandi feste

1

ricetta: ravioli di cozze al pomodoro

cozzepesce: cozze

tipo di pasta: ravioli, pasta all'uovo fresca

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costocosto: basso

ravioli di cozze

una pasta leggera e gustosa come vuole la cucina moderna

2

ricetta: wonton:ravioli cinesi di gamberi

gamberipesce: gamberi

tipo di pasta: ravioli,

lightcategoria: ricette leggere, ricette dal mondo 

costo: medio

wonton

il piatto cinese pił amato dagli italiani

3

ricetta: ravioli di limone con gamberi e semi di papavero

gamberipesce: gamberi

tipo di pasta: ravioli,

categoria: ricette eleganti 

costo: medio

ravioli di limone

un primo raffinato 

4

ricetta: trofie al tonno fresco con olive e pomodoro

tonnopesce: tonno

tipo di pasta: trofie, pasta fresca

categoria: ricette per buffet 

costo: medio

trofie al tonno fresco

una pasta moderna, ottima anche fredda

5

ricetta: garganelli con polipo e cozze

cozze polipopesce: cozze ,polipo

tipo di pasta: garganelli

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

garganelli

una pasta leggerissima ed elegante

6

 ricetta: strozzapreti con lo stocco mantecato

stoccopesce: stoccafisso, uova di lompo

tipo di pasta: strozzapreti

categoria: ricette tradizionali rivisitate 

costo: medio

strozzapreti con lo stocco

una ricetta a cui ho lavorato molto, e che mi pare meritevole

7
ricetta: orecchiette asparagi e gamberi

gamberipesce: gamberi

tipo di pasta: orecchiette

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

orecchiette asparagi e gamberi

una pasta elegante e leggera per la primavera

8
ricetta: spaghetti in salsa di acciughe

acciughepesce: acciughe

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

categoria: ricette tradizionali rivisitate 

costocosto: basso

spaghetti in salsa di acciughe

una pasta gustosa e veloce

9

 ricetta: ravioli di branzino

branzinopesce: branzino

tipo di pasta: ravioli, pasta all'uovo fresca

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

ravili di branzino

un primo piatto che sta diventando un classico

10
ricetta: trofie con olive taggiasche, pescatrice  e pomodorini

acciughe pescatricepesce: acciughe, pescatrice

tipo di pasta: trofie

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

una pasta della tradizione genovese: ricca e profumata11
ricetta: orecchiette alle acciughe

pesce: acciughe

tipo di pasta: orecchiette

lightcategoria: ricette tradizionali, regionali 

costo costo: basso

orecchiette alle acciughe

una pasta saporitissima

12
ricetta: crespelle asparagi e gamberi

pesce: gamberi

lightcategoria: ricette leggere

costo: medio

crespelle asparagi e gamberi

un primo piatto leggero e raffinato

13

ricetta: testaroli al tonno fresco

tipo di pasta: testaroli

tonnopesce: tonno

lightcategoria: ricette leggere, ricette regionali rivisitate

costo: medio

testaroli al tonno fresco

ricetta finalista del premio Marietta 2008

14
ricetta: pasta con i broccoli

acciughepesce: acciughe

tipo di pasta: maccheroni

categoria: ricette regionali 

costo costo: basso

 

pasta con i broccoli

una ricetta classica per i maccheroni

15
ricetta: Spaghetti all'astice

asticepesce: astice

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette eleganti,ricette leggere

costo: alto

Spaghetti all'astice

raffinati e gustosi: una pasta per le occasioni speciali

16

ricetta: cannelloni al ragout di palamita

seppiapalamita pesce: palamita, nero di seppia

tipo di pasta: cannelloni

categoria: ricette rustiche

costo: medio

cannelloni al ragout di palamita

un primo originale e saporito

17

ricetta: tagliolini zucchine e gamberi con le noci

seppiagamberipesce: gamberi,nero di seppia

 tipo di pasta: tagliolini, pasta all'uovo fresca

lightcategoria: ricette eleganti,ricette leggere

costo: medio

tagliolini

un primo elegante e ricco

18

ricetta: spaghetti allo scorfano

scorfanopesce:scorfano

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere

costo: medio

spaghetti allo scorfano

una pasta delicata e profumatissima

19

ricetta: gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero

gallinella pesce: gallinella

tipo di pasta: gnocchi di patate

lightcategoria: ricette leggere, ricette creative

costo: medio

gnocchi di patate

una delle mie ricette pił apprezzate 

20

ricetta: pasta con le sarde

sardeacciughepesce: acciughe, sarde

tipo di pasta: penne, pasta secca

categoria: ricette regionali

costo costo: basso

pasta con le sarde

un grande primo piatto della tradizione siciliana

21
velocericetta: pasta fredda al tonno

tonnoacciughepesce: acciughe, tonno

tipo di pasta: conchiglie, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere, ricette per piatti freddi

costo costo: basso

pasta fredda al tonno

una pasta perfetta per l'estate

22
ricetta: spaghetti allo scoglio "bianco" senza pomodoro

pesce: gamberi, scorfano, cozze, polipo, vongole, gallinella

scorfanogallinellavongolecozze polipogamberi

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere

costo: medio

 spaghetti allo scoglio

una elaborazione moderna di un primo classico

23

ricetta: SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

pesce: gamberi, cozze, canolicchi vongole,

gamberivongolecozze canolicchi

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere,

costo: medio

 spaghetti allo scoglio

un primo piatto tra i pił famosi della cucina italiana

24
ricetta: spaghetti alla vongole

vongolepesce: vongole,

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere, ricette veloci

costo costo: basso

spaghetti alla vongole

una pasta intramontabile

25

ricetta: trofie nere al ragout di pesce

pescatricetrigliepesce: seppiapescatrice ,triglie

tipo di pasta: trofie 

lightcategoria: ricette leggere

costo: medio

trofie nere

una pasta moderna: saporita e leggera

26
ricetta: Linguine al cartoccio di mare

cozzegamberitotanivongole pesce: cozze, gamberi , totani vongole

tipo di pasta: linguine, pasta secca

costo: medio

Linguine al cartoccio di mare

una pasta rustica e divertente

27

ricetta: orecchiette con le cime di rapa

pesce: acciughe

tipo di pasta: orecchiette

lightcategoria: ricette leggere, ricette tradizionali, ricette regionali 

costo costo: basso

orecchiette con le cime di rapa

una pasta classica e sana

28
ricetta: spaghetti con fasolari e vongole

vongole fasolaripesce: vongole, fasolari

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

categoria: ricette leggere,

costo costo: basso

spaghetti con fasolari e vongole

un primo dal profumo delizioso

29

ricetta: spaghetti bianchi con  telline e cozze, detti anche pasta con le poveracce

vongolecozzepesce: cozze , vongole,

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere, ricette tradizionali rivisitate

costo costo: basso

spaghetti bianchi con  telline

una pasta povera della tradizione romagnola

30

ricetta: tagliatelle paglia e fieno con sughetto primaverile al tonno

tipo di pasta: tagliolini, pasta all'uovo fresca

tonnopesce: tonno

categoria: ricette tradizionali rivisitate 

costo costo: basso

tagliatelle

una pasta fresca e leggera: poco costo e molto gusto

31
  ricetta:paccheri ripieni di gallinella e gamberetti con totani allo zafferano

gamberitotanigallinellapesce: gamberi, totani, gallinella

tipo di pasta:paccheri

costo: medio

paccheri ripieni

un primo piatto scenografico e profumato

32

ricetta: garganelli con bietole e granseola

granseolapesce: granseola

tipo di pasta:garganelli

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

garganelli con bietole e granseola

un piatto intrigante e profumato, per una cena importante

33

ricetta: conchiglie con piselli e gamberi al curry

pesce: gamberi

tipo di pasta: conchiglie, pasta secca

categoria: ricette fusion, ricette leggere 

costo: medio

conchiglie

una pasta deliziosa anche fredda

34

velocericetta: spaghetti con la bottarga

pesce: bottarga

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

categoria: ricette tradizionali, ricette regionali,ricette leggere

costo: alto

spaghetti con la bottarga

una delizia pronta in 10 minuti della tradizione sarda

35

ricetta: spaghetti con i calamaretti in bianco

calamarettipesce: calamaretti

tipo di pasta: spaghetti, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: alto

spaghetti con i calamaretti in bianco

una pasta per veri intenditori

36

ricetta: linguine astice e zafferano

asticepesce: astice

tipo di pasta: linguine, pasta secca

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: alto

linguine astice e zafferano

una pasta leggera e raffinata per una occasione importante

37

ricetta: trofie nere con vongole e zafferano

pesce: vongole e seppia

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costocosto: basso

trofie nere con vongole e zafferano38

ricetta:gnocchi neri con cozze e asparagi bianchi

pesce: seppia, cozze

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

gnocchi neri con cozze e asparagi bianchi39

ricetta: farfalle con i canestrelli

pesce: canestrelli canestrelli

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

farfalle con i canestrelli40
ricetta: pasta con le cozze

lightcategoria: ricette leggere,

pesce cozze


costocosto: basso
pasta con le cozze41
ricetta: orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche


lightcategoria: ricette leggere

pesce triglia


costocosto: basso

orecchiette con sugo di triglie e olive taggiasche
 un primo piatto saporito e poco costoso
42

ricetta: spaghetti con i gamberi di fiume

pesce: gamberi di fiume

lightcategoria: ricette leggere, ricette eleganti 

costo: medio

spaghetti con i gamberi di fiume
una pasta per le occasioni speciali
43
ricetta:strozzapreti con acciughe e verdure


lightcategoria: ricette leggere

pesce acciughe


costocosto: basso


strozzapreti con acciughe e verdure

una pasta leggera, buona anche fredda
44
ricetta:orecchiette fave e gamberi

categoria: ricette facili
pesce: gamberi


costocosto: basso


orecchiette fave e gamberi
una pasta che sa di primavera
45
ricetta:spaghetti al cartoccio con tonno e pomodori

categoria: ricette facili
pesce: tonno e acciughe

costocosto: basso
spaghetti al cartoccio con tonno e pomodori46
ricetta:fregola con gamberi e capesante

categoria: ricette facili
costo: medio
fregola gamberi e capesante
una pasta che sa di sole e di mare
47
ricetta: spaghetti con pescatrice e fiori di zucca
pesce coda di rospo
categoria: ricette di media difficoltą
costo: medio
pasta con pescatrice e verdure48
ricetta: trofie con funghi  porcini e salmone
pesce salmone
categoria: ricette facili
costo:
alto
primo piatto: pasta porcini salmone49
ricetta: malloreddus con bottarga
pesce bottarga di muggine
categoria: ricette facili
costo:
alto


primi piatti pesce50
ricetta:spaghetti riviera
pesce: gamberi
categoria: ricette facili
costo: medio
spaghetti riviera51
ricetta:gnocchi con gamberi, funghi e noci
pesce: gamberi
categoria: ricette facili
costo:
alto
gnocchi con gamberi, funghi e noci52
ricetta:spaghetti cozze e seppia
pesce: cozze e seppie
categoria: ricette facili
costocosto: basso
53
ricetta: spaghetti con astice e porro
pesce astice
categoria: ricette di media difficoltą
costo:
alto
spaghetti con astice e porro54
ricetta: tagliolini con cappesante e branzino
pesce capesante, branzino
categoria: ricette facili
costo: medio

tagliolini con cappesante e branzino
55
ricetta: orecchiette con i broccoli
pesce acciughe
categoria: ricette facili
costocosto: basso


orecchiette coi broccoli
56
ricetta: crespelle con salmone e mozzarella
pesce: salmone affumicato
categoria: ricette di media difficoltą
costo:
alto
crespelle con salmone e mozzarella57
ricetta: caserecce al polpo
pesce: polpo
categoria: ricette di media difficoltą
costo: medio

pasta con polpo
58
ricetta: ravioli di gamberi e gallinella con il ristretto di vongole
pesce: gamberi, gallinella di mare, vongole
categoria: ricette di media difficoltą
costo: medio
ravioli di gamberi e gallinella con ristretto di vongole59
ricetta:trofie al tonno fresco
pesce: tonno fresco
categoria: ricette di media difficoltą
costo: medio
60
le ricette di pesce con il riso

ricetta:risotto alla zarina

salmonepesce: salmone, caviale

categoria: ricette tradizionali,ricette eleganti 

senza glutinesenza glutine

costo: alto

 

risotto alla zarina

uno dei pił famosi risotti di pesce

1

ricetta:risotto con le uova di riccio

pesce: uova di riccio

lightcategoria: ricette tradizionali, ricette regionali, ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo: alto

 

risotto con le uova di riccio

un riso profumatissimo: il mare nel piatto

 

2

ricetta:risotto asparagi e uova di lompo

pesce: uova di lompo

lightcategoria: ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo: medio

risotto asparagi e uova di lompo

un risotto raffinato per la primavera

3

ricetta: risotto curry e pescatrice

pescatricepesce: pescatrice

lightcategoria: ricette dal mondo,ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo: medio

risotto curry e pescatrice

un risotto fusion ricco di sapore e salute

4

ricetta:risotto ceci lattuga e gamberi

pesce: gamberi

categoria: ricette tradizionali

senza glutinesenza glutine

costo costo: basso

risotto ceci lattuga e gamberi

un risotto delicato e originale

5

ricetta: risotto mare e monti

pesce: gamberi

categoria: ricette tradizionali,ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo: alto

risotto mare e monti

un risotto originale e piacevole

6

ricetta: Insalata di riso nero al salmone

salmonepesce: salmone

categoria: ricette tradizionali, ricette regionali,ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo: alto

Insalata di riso

una splendida insalata di riso

7

ricetta:paella real 

cozzegamberivongolepesce: cozze, gamberi, vongole,

categoria: ricette tradizionali, ricette dal mondo

senza glutinesenza glutine

costo: alto

paella real 

il piatto spagnolo pił amato dagli italiani

8
ricetta:risotto bianco con i moscardini

moscardinipesce: moscardini

lightcategoria: ricette tradizionali, ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo costo: basso

 

risotto bianco con i moscardini

un riso di mare leggero e profumato

9

ricetta:risotto con il pesce persico

Persicopesce: Persico

categoria: ricette tradizionali, ricette regionali

senza glutinesenza glutine

costo: alto

 

risotto con il pesce persico

Un grande piatto della tradizione lombardo/piemontese

10
ricetta: risotto con le seppie ed il loro nero

seppiapesce: seppia

lightcategoria: ricette tradizionali, ricette leggere

senza glutinesenza glutine

costo costo: basso

risotto al nero di seppia

un risotto di mare giustamente famoso

11

ricetta: risotto al nero di seppia con stoccafisso mantecato

seppiamerluzzopesce: seppia , stoccafisso,

lightcategoria: ricette creative, ricette eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: medio 

risotto al nero di seppia

un riso di cucina creativa: intenso e profumato 

12
ricetta: riso con l'astice

asticepesce: astice

 

lightcategoria: ricette creative, leggere eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: alto

riso con l'astice

una ricetta leggera e elegante

13
Ricetta: Risotto al profumo di limone di Amalfi, bocconcini di rombo e pistacchi freschi

rombopesce: rombo

lightcategoria: ricette creative, leggere eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: medio

risotto di amalfi14
Ricetta: risotto con le canocchie

pesce: canocchie

lightcategoria: ricette creative, leggere eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: medio

risotto con le canocchie
15
Ricetta:insalata di riso con salmone e rucola
pesce: salmone

lightcategoria: ricette creative, leggere eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: medio

riso salmone e rucola
16
Ricetta:seppie ripiene di riso alle cozze
pesce: cozze, seppie

lightcategoria: ricette creative, leggere eleganti

senza glutinesenza glutine

 costo: basso

riso con cozze e seppie17

ricette di zuppe e minestre con pesce

ricetta:brodetto di pesce alla romagnola

pesce: calamaro, canocchie, vongole, pescatrice,scorfanopolipogallinella

categoria:  ricette regionali

senza glutine, usando pane per celiaci

 costo: medio

 

la ricetta della famosa zuppa di pesce della riviera romagnola  ricette zuppe di  pesce

1
ricetta: zuppetta di piselli con i baccelli e gamberetti

pesce: gamberi

lightcategoria:  ricette leggere

senza glutine

costo costo: basso

una minestra primaverile adatta ad una cena leggera e raffinata

2
ricetta: vellutata di cannellini e scampi

pesce: SCAMPI

categoria:  ricette leggere, ricette veloci

senza glutine

 costo: medio

questa raffinata minestra č ottima tutto l'anno, perfetta per una cena importante

3
ricetta: vellutata di cannellini e code di gambero

pesce: gamberi

lightcategoria:  ricette leggere,ricette veloci

senza glutine

 costo: medio

 

 

una versino pił economica e rustica della vellutata con gli scampi: da provare 

  ricette zuppe di  pesce

4
ricetta:bouillabaisse  

pesce: calamaro, canocchie, vongole, pescatrice,scorfano, gallinella ,spada

categoria:  ricette dal mondo

senza glutine

 costo: alto

 

una delle pił celebri zuppe di pesce del mondo: davvero eccezionale!

5
ricetta: zarzuela (spagna)

pesce: gamberi, pescatrice , spada salmone

lightcategoria:  ricette dal mondo

senza glutine

 costo: alto

la zarzuela č senza dubbio una delle mie zuppe di pesce preferite: ricca, profumata e con poche spine  ricette zuppe di  pesce

6

ricetta:moqueca (Brasile)

pesce: SCAMPI ,gamberi, scorfano, cozze, polipo, vongole, gallinella

categoria:  ricette dal mondo

senza glutine

 costo: alto

Le note fresche e i profumi intensi di questa famosissima zuppa di pesce  di Baia hanno sedotto i buongustai di tutto il mondo  ricette zuppe di  pesce

7

ricetta: cuscus alla trapanese

pesce:SCAMPI ,gamberi, scorfano, cozzevongole, gallinella

categoria:  ricette regionali

senza glutine

 costo: alto

una zuppa di pesce, tipica della tradizione siciliana che puņ essere un eccellente piatto unicosce

8

ricetta: zuppa di fagiolina e vongole

pesce:  vongole

categoria:  ricette regionali, ricette veloci

senza glutine

 costo costo: basso

 

una minestra antica del territorio di Pesaro e Urbino  ricette zuppe di  pesce

9

ricetta:zuppetta di vongole

pesce:  vongole

lightcategoria:  ricette leggere, ricette veloci

senza glutine

 costo costo: basso

un classico e delizioso piatto italiano

10

ricetta:zuppetta (sautč) di cozze

pesce: cozze 

lightcategoria: ricette leggere, ricette veloci

senza glutine, usando pane per celiaci

 costo costo: basso

 

un  piatto famosissimo: questa zuppa si presenta da sč  ricette zuppe di  pesce

11

ricetta:zuppetta di vongole con pomodoro fresco

pesce:  vongole

lightcategoria:  ricette leggere, ricette veloci

senza glutine

 costo costo: basso

 

una ricetta  ideale per un pranzo estivo: leggera profumata e rapida da preparare  ricette zuppe di  pesce

12

ricetta: zuppa di cozze e patate allo zafferano

lightcategoria:  ricette leggere, ricette veloci

senza glutine

costo costo: basso

saporita, origina e leggera: una zuppa moderna

13

ricetta:caciucco  alla livornese, zuppa di pesce

pesce: razza, gattuccio ,vongole, gallinella, pescatrice

categoria:  ricette regionali

senza glutine, usando pane per celiaci

costo: medio

la celebre zuppa di pesce piccante della cucina di mare toscana  ricette zuppe di  pesce

14

ricetta:zuppa di pesce cane

pesce: palombo

categoria:  ricette dal mondo ricette leggere, ricette veloci

senza glutine

 costo costo: basso

una zuppa economica e gustosa della cucina cinese  ricette zuppe di  pesce

15
ricetta:minestra di sgombro con la verza

pesce: sgombro

categoria:  ricette dal mondo ricette leggere

senza glutine

 costo costo: basso

ricetta di Fabio Gagliardi
una minestra davvero originale e saporita
16

ricetta:zuppa di won ton

pesce: gamberi

categoria:  ricette dal mondo, ricette leggere

con carne

 costo: medio

La pił famosa minestra cinese  e

17

ricetta:vellutata di ceci e gamberi

pesce: gamberi

categoria:  ricette leggere, senza glutine

con carne

 costo: medio

vellutata di ceci e gamberi18

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