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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA REGIONALE
ricetta di cucina fotografata: spaghetti con i gamberi di fiume Questa ricetta è un vero spettacolo, e in più è anche un pezzo di storia... fino a qualche anno fa i gamberi di fiume erano piuttosto comuni in Italia, poi l'inquinamento e "ripopolamenti" selvaggi di trote ed altri predatori li hanno praticamente estinti, così quella che nasce come una ricetta di cucina povera è diventata un lusso, o almeno una rarità.
ci tengo a pubblicare le foto di questi crostacei, perché dal momento che sono abbastanza rari non tutti ne conoscono l'aspetto, e mi è capitato di assistere a vere e proprie frodi: in locali (anche di un certo prestigio) ho visto vendere per gamberi di fiume dei comunissimi scampetti di pezzatura molto piccola per di più!
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panini
I gamberi di fiume che vedete nelle foto vengono infatti dalla Repubblica Ceca, non da uno dei tanti nostri fiumi di montagna... 
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
