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ricetta di cucina fotografata: spaghetti con i gamberi di fiume

spaghetti con i gamberi di fiume  spaghetti con i gamberi di fiume: ingredienti

 Questa ricetta è un vero spettacolo, e in più è anche un pezzo di storia... fino a qualche anno fa i gamberi di fiume erano piuttosto comuni in Italia, poi l'inquinamento e "ripopolamenti" selvaggi di trote ed altri predatori li hanno praticamente estinti, così quella che nasce come una ricetta di cucina povera è diventata un lusso, o almeno una rarità.

gamberi di fiume cottiI gamberi di fiume che vedete nelle foto vengono infatti dalla Repubblica Ceca, non da uno dei tanti nostri fiumi di montagna...

ci tengo a pubblicare le foto di questi crostacei, perché dal momento che sono abbastanza rari non tutti ne conoscono l'aspetto, e mi è capitato di assistere a vere e proprie frodi: in locali (anche di un certo prestigio) ho visto vendere per gamberi di fiume dei comunissimi scampetti di pezzatura molto piccola per di più!

 

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Ingrediente base gamberi di fiume
Indicazioni nutrizionaliricetta ipocalorica
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   40 minuti
cottura cottura   10  minuti 

 lavoro        cucinare

30 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 2 PERSONE
spaghetti150 grammi
gamberi di fiumealmeno 10
erba cipollina1 ciuffo
aglio1 spicchio
passata di pomodoro 2 cucchiai
olio di oliva2 cucchiai
maizena7 grammi

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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