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ricetta fotografata: come preparare gli gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero 

gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero    gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero 

un piatto di pesce delicato e originale

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

zenzero Pelate lo zenzero e lavate le verdure
Tritate lo zenzero e lo spicchio di aglio separatamente zenzero
pesce pronto da cuocere Eviscerate il pesce, lavatelo e fatelo cuocere a vapore per 15/20 minuti
Mentre il pesce cuoce preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base: Ŕ facile e divertente gnocchi preparazione
Pulire il pesce: togliere la pella alla gallinella di mare Pulite il pesce: con l'aiuto di due cucchiai eliminate la pelle
Quindi recuperate i filetti, facendo attenzione alle lische: la gallinella ha carni delicate, ma Ŕ parecchio spinosa! deliscare la gallinella di mare
rosolare i filetti di gallinella Fare rosolare i filetti di gallinella a fuoco dolce con l'olio e lo spicchio di aglio
filtrate l'acqua di cottura del pesce e mettela da parte filtrate l'acqua di cottura
maizena Unite un cucchiaio di maizena al brodo di pesce (ben freddo o s addenserÓ immediatamente creando una palla)
aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici erba cipollina
unite i pomodorini unite i pomodorini
aggiungete il brodo di pesce in cui avete sciolto la maizena brodo di pesce
cuocere a fuoco bassissimo Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco bassissimo, senza coprire per evitare che i pomodori si disfino
Preparate un grossa pentola di acqua bollente salata, o se preferite di brodo vegetale e tuffateci gli gnocchi pochi per volta lessare gli gnocchi
lessare gli gnocchi Sanno loro quando sono pronti perchŔ tornano a galla: non dovete ripescarli voi.

Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.

Prelevateli con una schiumarola con la massima delicatezza lessare gli gnocchi
Saltate gli gnocchi Saltate gli gnocchi nel sugo, a fiamma spenta.

stavolta bisogna proprio saltarli, perchÚ se li toccate con il cucchiaio si spappolano!

Aggiungete lo zenzero tritato  e trasferite gli gnocchi sui piatti (usate il cucchiaio di legno per non romperli)

Servite subito

zenzero tritato

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gnocchi con gallinella di mare e zenzero

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