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  insalate, insalatone e insalatine: ricette con foto

 

Insalate di verdura, di frutta, con pane,riso, pasta

insalateL'insalata "all'italiana" è diventato uno dei piatti che caratterizzano il nostro modo di mangiare nel mondo. Ma cosa definiamo come insalata?

anche se il termine dovrebbe far pensare alla particolare verdura in realtà per estensione è diventato un piatto freddo o tiepido dove si mescolano molti ingredienti....possibilmente in modo armonico! Il fatto di mescolare ci crea quindi il problema di dare alle insalate un aspetto gradevole. nelle ricette fotografate abbiamo provato a suggerire presentazioni attraenti, senza che questo vada a inficiare il gusto che è sempre la cosa più importante.

Altro elemento essenziale delle insalate sono i condimenti. Non devono mai coprire i sapori, ma esaltarli. nella maggior parte dei casi, noi, da buoni italiani, abbiamo preferito il semplice olio, ma a volte una salsina delicata ci starà bene....

Qui troverete tante ricette tradizionali e nuove per preparare insalate gustose, fresche e sane. Tradizionali e nuove. Un consiglio per rendere le vostre insalate più golose e complete: abbinatele ad una focaccia, ad un pane o ad un biscotto che vi piacciono particolarmente. darete all'insalata una "marcia in più".

come sempre le ricette fotografate passo a passo sono in ordine di arrivo

insalata russa

uno degli antipasti classici della storia della cucina.

questa è la versione più semplice: di sole verdure cotte

insalata russa 1

granseola allo zenzero

un antipasto decisamente raffinato: l'insalata delicata di carote al profumo di zenzero si combina con la polpa della granseola

granseola 2

pinzimonio con thaina

il pinzimonio è un altro modo presentare una ricca insalata di verdure. Provatelo con la thaina: è una salsina di sesamo davvero delisiosa e la base si trova ormai in tutti i supermercati

pinzimonio con thaina 3

Manzo freddo al balsamico

il lesso in insalata, con cetriolini e cipolle rosse di tropea è ormai un classico della cucina di casa: provate a riscoprire questo piatto del nonno... 

 
Manzo freddo 4

Insalata di patate al salmone

questa insalata merita un posto d'onore tra gli antipasti classici.

Deliziosa estate e inverno potrà risolvere una cena importante senza troppo lavoro

Insalata di patate 5
koriatiki (insalata greca)

tra i più famosi antipasti della cucina greca questa insalata con formaggio è un piatto molto saporito e sano

koriatiki 6
insalata fredda di farro e prosciutto

come antipasto o piatto unico, per le giornate calde questa insalatona sarà un vero jolli

insalata fredda 7
Melizanosalata (crema fredda di melanzane) Grecia

un antipasto classico delle cucina greca dal gusto sorprendente

 

Melizanosalata 8
tzatzichi (crema aromatica di yogurt greco)

ancora dalla Grecia un antipasto freschissimo dove l'insalata di cetrioli si combina con lo yogurt salato

tzatzichi 9

insalata di mare

come resistere a questa profumatissima insalata? io la preferisco tiepida per esaltare i profumi e i sapori

insalata di mare 10

bianchetti in insalata alla ligure

un antipasto leggero e profumato per l'inverno

bianchetti 11
insalata di riso

la più classica insalata di riso: quella con dentro ...di tutto un pò

 

Insalata di riso 12
Insalata di riso nero al salmone

una insalata di riso facile da preparare e bella da vedere

Insalata di riso 13

trofie al tonno fresco con olive e pomodoro

questa insalata di  pasta,che potrete mangiare fredda  tiepida, è facile da preparare e farà sicuramente un buon effetto

 

trofie 14

brandacujun insalata di stocco alla ligure

una insalatona di patate,pesce, pomodoro,olive.. davvero deliziosa

brandacujun 15

insalata con tonno e acciughe ai petali di rosa

una insalata insolita, ma semplicissima da preparare

 

insalata con tonno 16

scamorza  affumicata al pepe rosa con insalata di cetrioli e pomodori

ottima come piatto unico per l'estate...quando il caldo toglie la fame

 

scamorza  affumicata 17

INSALATA DI LATTUGHINO

semplice, ma condita con la "vinegrette" francese per darle un tocco intrigante

 

insalata 18
insalata di ananas e mele verdi

ottima come accompagnamento per delle braciole di maiale

ci scusiamo....la ricetta fotografata è in arrivo 19
insalata turca

una dadolata ricca di sapore e condita con poco olio...dove ogni commensale compone il suo piatto

insalata turca

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insalata di radicchio di campo

una insalata croccante e saporita, condita alla francese

 

insalata di radicchio 21

Insalata di fave (baccelli) al pomodoro

una insaalta primaverile da preparare con le fave fresche

Insalata di fave 22
burgul di zucchine

il Burgul che è una semola di grano duro macinata molto grossa è la base per molte ricche insalate dell'area mediterranea.

burgul

23

polipo con le patate

questa insalata di polipo con patate e pinoli sta diventando un classico per il suo gusto armonico 

polipo con le patate 24

insalata di verza con le noci

tutte le proprietà della verza in una insalata croccante

insalata di verza 25

insalata di agrumi

potete prepararla dolce  salata: sarà un buon contorno o un modo per prepararsi ai formaggi ed ai dolci

 

insalata di agrumi 26

insalata di cavolo rosso, rucola e mela

un'ottima insalata invernale dal gusto deciso 

insalata di cavolo 27

insalata di radicchietti di campo con rapanelli e sedano

una fresca e deliziosa insalata primaverile

 

insalata di radicchietti 28

insalata di fagioli dell'occhio con sedano e pomodori

una insalata freschissima e completa 

 

insalata di fagioli 29

bagna cauda

la tradizionale salsa di acciughe e aglio per accompagnare il pinzimonio

 

bagna cauda 30

tabulè (libano)

un'insalata di semola di grano, profumata di menta e basilico e ricca di vitamine

 

tabulè 31

Insalata di patate in salsa verde

saporita, nutriente, sfiziosa....

 

Insalata di patate 32

Insalata di feta e mais

fresca, ricca e molto varia

Insalata di feta 33
Insalata di seppia fagiolini e patate

un ottimo piatto unico, ben equilibrato nei sapori e negli elementi nutrizionali

ricetta della dietista 34
panzanella

la classica insalata di pane e verdure toscana: non si può far passare l'estate senza prepararla almeno una volta

panzanella 35
Nizzarda speciale

una versione più leggera della classica insalata francese

ricetta della dietista 36
Insalata di orzo al pesto con tonno

un piatto fresco e leggero per l'estate

Insalata di orzo 37
pasta fredda al tonno

una insalata di pasta perfetta per l'estate

pasta fredda 38
macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole

una insalata di frutta primaverile fresca e intrigante

macedonia 39

insalata di lattuga e pomodori con chevre e zucchine agrodolci

una insalata fresca e sfiziosa

insalata di lattuga 40
caprese

la famosissima insalata di mozzarella e pomodoro di Carpi

caprese 41
insalata di cuscus con tonno e pomodori

una ricetta fredda, originale e economica, per l'estate

insalata di cuscus 42
insalata di cicorino, pomodori e cipollotto al balsamico

una insalata rimineralizzante e leggera

insalata di cicorino 43
insalata di riso con pollo, peperone e piselli profumata al cumino

un piatto freddo completo, saporito ed equilibrato, adatto anche ai celiaci

insalata di riso 44

insalata di patate e fagiolini con battuto di prezzemolo e aglio

un contorno gustoso e leggero

insalata di patate 45
insalata mista con formaggio in fiocchi

una insalata fresca e rimineralizzante per l'estate

 

insalata mista 46
insalata di anguria e ricotta

una insalatina che sa di estate, senza un filo di olio

 

insalata di anguria 47
insalata di patate con la bottarga

un antipasto elegante e leggero

 

insalata di patate 48
insalata di pomodori, prezzemolo e aglio

saporita e diuretica

 

insalata di pomodori 49

astice alla catalana

una insalata della tradizionale cucina sarda

 

astice alla catalana 50
insalatina verde primaverile con uova di quaglia

una insalatina che porta il buon umore

 

51
insalata di patate americana

la famosa insalata di patate dei film

 

insalata di patate americana 52
panzanella con pesce

un piatto freddo completo e semplice
panzanella con il pesce 53
insalata di polpo alla genovese



un piatto freddo invitante e leggero
insalata di polpo alla genovese 54
insalata di farro con tonno e verdure


un piatto unico fresco e saporito
insalata di farro al tonno 55
insalata di tacchino con salsa allo yogurt

un antipasto freddo pronto in 5 minuti
arrosto di tacchino con salsa allo yogurt 56
insalata di sedano rapa

buona e veloce
insalata di sedano rapa 57
insalata di orzo, polpo e verdure

una ricetta buona originale e leggera
insalata di orzo, polpo e verdure 58
insalata di orzo, zafferano, tonno e spinaci

un piatto freddo, veloce da fare
insalata di orzo 59

insalata pomodori e bottarga

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