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ricetta fotografata: spaghetti con le telline, detti anche pasta con le poveracce, ricetta tradizionale romagnola

la "pasta con le poveracce" è un piatto della tradizione, che come sempre, cercava di risolvere il problema delle proteine senza spender troppo. Ecco quindi apparire le telline  e le cozze  come risorsa. Potranno stupire gli spaghetti, così poco usati in romagna....cosa vi devo dire: si sposano benissimo con questo sugo, ed anche loro costano poco!

Il nome, così poco invitante, è un residuo storico: di un tempo dove solo la carne veniva considerata nobile e nutriente. Oggi fortunatamente questo pregiudizio è superato, quindi se avete voglia di raccogliere le telline e farvi una ricca pastasciutta avrete assicurata una giornata di divertimento ed una cena sana e saporita.
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Ingrediente basetelline e cozze
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

Tempi

           in tavola  30  minuti (minimo) + la raccolta delle telline...
cottura   5 + 8  minuti 

 lavoro       

20 minuti    
riposo 10 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
spaghetti160 grammi
telline300 grammi
cozze300 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
prezzemolo tritato2 cucchiai
fecola1 cucchiaio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 

  

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