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ricetta fotografata: spaghetti con le telline, detti anche pasta con le poveracce, ricetta tradizionale romagnola
la "pasta con le poveracce" è un piatto della tradizione, che come sempre, cercava di risolvere il problema delle proteine senza spender troppo. Ecco quindi apparire le telline e le cozze come risorsa. Potranno stupire gli spaghetti, così poco usati in romagna....cosa vi devo dire: si sposano benissimo con questo sugo, ed anche loro costano poco! Il nome, così poco invitante, è un residuo storico: di un tempo dove solo la carne veniva considerata nobile e nutriente. Oggi fortunatamente questo pregiudizio è superato, quindi se avete voglia di raccogliere le telline e farvi una ricca pastasciutta avrete assicurata una giornata di divertimento ed una cena sana e saporita.
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