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ricetta di cucina ligure: Trofie con olive taggiasche, coda di rospo e pomodorini

Trofie con olive taggiasche, coda di rospo e pomodorini : ingredienti Trofie con olive taggiasche, coda di rospo e pomodorini

questa ricetta Ŕ semplice e saporita, come molte ricette liguri: Le olive taggiasche danno un sapore inconfondibile ed una pasta leggera, e fresca, perfetta per l'estate

 

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 Ingrediente base trofie
 tipologia cucina creativa ligure
conservazione POSSIBILE 
 stagione primavera
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

in tavola            in tavola   25  MINUTI (minimo)
cottura cottura 15  MINUTI  

 lavoro         lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
coda di rospoPescatrice (coda di rospo) 100 grammi
olive taggiascHe 10
pomodorini 6
aglio 1 spicchio
olio 4 cucchiai
trofie 160 grammi
acciughe sotto olio 4

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo passo

vai alla ricetta fotografata

PREPARAZIONE

Eliminate la pelle e le lische dal trancio di pescatrice e tagliatela a pezzetti molto piccoli Togliete i noccioli alle olive e tagliatele a pezzetti. In una padella capiente fate saltare il pesce, le olive e lĺaglio tritato con un filo di olio. 

Lessate le trofie in abbondante acqua salata. Tagliate a coriandoli anche i pomodorini e sminuzzate le acciughe. Scolate bene la pasta e saltatela nella padella con il pesce aggiungendo i pomodorini e le acciughe. Regolate di sale e servite

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