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ricetta di cucina fotografata: come preparare i ravioli di gamberi con ristretto di vongole

  ravioli di gamberi con ristretto di vongole ricette leggere e buone

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

ricette con le vongole vedi altre ricette con le vongole

preparare i ravioli preparate i ravioli di gamberi e gallinella come indicato nella ricetta di base
a questo punto sgusciate la maggior parte delle vongole e filtrate con dura il sugo per preparare il ristretto vongole
fare il ristretto di vongole a freddo, ricordatevene perchÚ Ŕ essenziale, unite il sugo delle vongole al basilico e aggiungete la maizena, o la fecola se non ne avete... ma la maizena Ŕ meglio.
a fuoco dolce, e sempre mescolando, fate addensare il ristretto di vongole addensare il ristretto di vongole
vongole tenete in caldo le vongole ed il ristretto, ed unite il prezzemolo tritato
cuocete i ravioli di gamberi, tenendoli molto al dente
saltare i ravioli fate saltare i ravioli nel ristretto di vongole per insaporirli bene
e servite subito i ravioli di gallinella e gamberi con ristretto di vongole. Un piatto che io trovo davvero poetico! cucina tialiana di casa

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