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ricetta: spaghetti allo scoglio "bianco" senza pomodoro
La variante senza pomodoro degli spaghetti allo scoglio è senza dubbio più raffinata: si vogliono valorizzare i profumi del mare e le consistenze dei diversi tipi di pesce che per l'appunto deve essere di scoglio. Se li mangiate come piatto unico, con una belle insalata a seguire sono anche dietetici....provate e scriveteci come è andata! Ovviamente per questa ricetta degli spaghetti allo scoglio il pesce fresco è vivamente consigliato, perché non ci sarà il pomodoro, a compensare eventuali pesci un poco insipidi... come può capitare con il pesce congelato. In particolare curate le cozze e le vongole, che sono ricche di profumo, e scorfano e gallinella per il sapore delicato.
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vino consigliato: bianco secco
