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ricetta fotografata: paccheri ripieni di gallinella e gamberetti con totani allo zafferano
I Paccheri sono una tipica pasta napoletana, di grano duro, dall'aspetto di un grosso maccherone, liscio o rigato. Sebbene alcuni li cucinino come semplici maccheroni la destinazione migliore per i Paccheri è di essere riempiti, come fossero cannelloni: in questo modo si ottiene un ottimo equilibrio tra pasta e sugo In questa ricetta vi proponiamo un ripieno delicato di ricotta, gallinella e gamberetti, a combinarsi con i totani allo zafferano per un piatto di pasta che in realtà potrebbe essere benissimo un piatto unico, per profumo, qualità nutrizionali e ricchezza Il risultato sarà un piatto delicato e scenografico, adatto ad un pranzo importante.
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