ricetta fotografata: Linguine al cartoccio di mare

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ricetta fotografata: Linguine al cartoccio di mare

Linguine al cartoccio di mare: ingredienti Linguine al cartoccio di mare

un piatto di pasta eccellente per le feste con gli amici

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

cozzePulite bene le cozze, liberandole dalle "barbe",e fatele aprire mettendole in una pentola con 1 cucchiaio di olio
Tenete da parte l'acqua e sgusciate le cozze, che terrete a bagno nella loro acqua per non farle seccaresgusciate le cozze
cozze e vongoleFate la stessa cosa con le vongole.

Ovviamente tutte e due dovranno essere state spurgate qualche ora dalla sabbia.

Lavate e pulite i totani, poi tagliateli ad anellitotani
preparare le linguine al cartoccio di mareTritate l'aglio fine
Scaldate l'olio al peperoncino e fate rosolare l'aglioolio al peperoncino
cuocere i taotaniButtateci i totani e rimescolate a fuoco vivo fino a che li vedrete gonfiare
Unite i gamberi, lavati e puliti e sfumate con il vino biancogamberi per il sugo della pasta
Filtrare l'acqua di cozze e vongoleFiltrate l'acqua di cozze e vongole e aggiungetela a quella in cui farete bollire la pasta
Unite le cozze e le vongole al sugo di pesce  e spegnete il fuoco. Lasciate riposare copertopreparare il sugo di pesce
cuocere gli spaghettiLessate le linguine, senza aggiungere sale e facendo attenzione alla schiuma
Scolatele molto, ma molto, al dente (5 minuti di cottura se la confezione dice 8, per intenderci)scolare la pasta
saltare la pastaMettete le linguine nel sugo di pesce e mescolate per bene
Unite i pomodorini. questi sono importanti perchŔ garantiranno la giusta umiditÓ nel cartoccio pomodorini
cucinare le linguine al cartoccioPreparate  i cartocci individuali: disponendo a croce 2 fogli di alluminio per cartoccio
Distribuite equamente pesce,origano, e pasta nei cartoccilinguine al cartoccio di mare
chiudere il cartoccioRichiudeteli ermeticamente, infornate a 200 gradi per 10 minuti
Ogni commensale si aprirÓ il suo cartoccio in tavola, godendo il profumo del mare che si sprigionaprepsentare le linguine al cartoccio di pesce
linguine al cartoccio di pesce

come preparare le linguine al cartoccio di mare

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