 | Pulite bene le cozze, liberandole dalle "barbe",e fatele aprire mettendole in una pentola con 1 cucchiaio di olio |
| Tenete da parte l'acqua e sgusciate le cozze, che terrete a bagno nella loro acqua per non farle seccare |  |
 | Fate la stessa cosa con le vongole. Ovviamente tutte e due dovranno essere state spurgate qualche ora dalla sabbia. |
| Lavate e pulite i totani, poi tagliateli ad anelli |  |
 | Tritate l'aglio fine |
| Scaldate l'olio al peperoncino e fate rosolare l'aglio |  |
 | Buttateci i totani e rimescolate a fuoco vivo fino a che li vedrete gonfiare |
| Unite i gamberi, lavati e puliti e sfumate con il vino bianco |  |
 | Filtrate l'acqua di cozze e vongole e aggiungetela a quella in cui farete bollire la pasta |
| Unite le cozze e le vongole al sugo di pesce e spegnete il fuoco. Lasciate riposare coperto |  |
 | Lessate le linguine, senza aggiungere sale e facendo attenzione alla schiuma |
| Scolatele molto, ma molto, al dente (5 minuti di cottura se la confezione dice 8, per intenderci) |  |
 | Mettete le linguine nel sugo di pesce e mescolate per bene |
| Unite i pomodorini. questi sono importanti perchè garantiranno la giusta umidità nel cartoccio |  |
 | Preparate i cartocci individuali: disponendo a croce 2 fogli di alluminio per cartoccio |
| Distribuite equamente pesce,origano, e pasta nei cartocci |  |
 | Richiudeteli ermeticamente, infornate a 200 gradi per 10 minuti |
| Ogni commensale si aprirà il suo cartoccio in tavola, godendo il profumo del mare che si sprigiona |  |
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panini
