cucina italiana di casa: guida alla navigazione

stuzzichini , tapas, finger food

antipasti

primi piatti: pasta

primi piatti: riso

zuppe e minestre

secondi piatti

ricette secondi piatti carne

piatti unici

dolci

sorbetti

bevande

basi

conserve

pane

panini

pizza ricette

ricette di cucina regionale

ricette di cucina italiana tradizionale

Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci

ricerca per ingrediente in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

le insalate

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce indice alfabetico delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

Cucina italiana

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

ricetta illustrata: come preparare il risotto bianco con i moscardini

un risotto di pesce delicato e poco costoso

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutti i primi piatti con il pesce: tutte le ricette fotografate passo passo di cucina italiana di casa
	iniziamo con il pulire i moscardini, come indicato nella scheda
tritate poi tutti gli odori, molto fini
	ora versate il riso, che sarà preferibilmente vialone, in 4 cucchiai di olio, mentre scaldate il brodo vegetale
fate insaporire il riso per un minuto
	unite i moscardini al riso
sfumate il riso con il vino bianco e lasciate che evapori completamente
	Poi unite due mestoli di brodo bollente. Di brodo ne basta poco perché i moscardini cederanno acqua nella cottura e questa servirà per cuocere il riso
dopo 10 minuti vedrete l'acqua diventare leggermente rosa: vuol dire che è il momento delle erbe. Questo trito dovrà armonizzare i profumi e arricchire il risotto
	lasciate assorbire il brodo, controllando il sale. questo risotto infatti non richiede né formaggio né mantecatura
terminate il risotto con i moscardini con pepe bianco appena macinato e servite subito. Avrete un riso leggero da digerire e davvero ottimo
vedi altre ricette per i moscardini

<< torna alla home page