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ricetta fotografata: come preparare il risotto ceci, lattuga e gamberi

un risotto elegante e originale

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	fate scaldare il brodo
tritate aglio e cipolla
	togliete le “pellicine” ai ceci: il risotto sarà più digeribile e più bello da vedere
mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare)
	aggiungete il riso e i ceci, mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati
sfumate con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente)
	abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite
aggiungete i l’insalata stracciata con le mani,i e mescolate ancora
	aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!) in questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio
a 5 minuti dalla cottura aggiungete i gamberi e mescolate piano
	spegnete la fiamma e aggiungete il burro, o ancor meglio 1 cucchiaio di panna, mescolate bene,
e portate in tavola il risotto con gamberi, ceci e lattuga ben caldo
vedi tutti i risotti : tante ricette tradizionali e creative per cucinare il riso

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