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ricetta fotografata: come preparare il risotto ceci, lattuga e gamberi

  isotto ceci, lattuga e gamberi

un risotto elegante e originale

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

brodo

fate scaldare il brodo  
tritate aglio e cipolla tritate aglio e cipolla
togliete le “pellicine” ai ceci togliete le “pellicine” ai ceci: il risotto sarà più digeribile e più bello da vedere
mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare)   mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro
aggiungete il riso e i ceci aggiungete il riso e i ceci, mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati

sfumate con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente)  

sfumate con il vino bianco
abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite  
aggiungete i l’insalata stracciata con le mani,i e mescolate ancora   aggiungete i l’insalata
cuocere il risotto ceci lattuga e gamberi  aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!) in questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio  
a 5 minuti dalla cottura aggiungete i gamberi e mescolate piano   aggiungete i gamberi
mantecate con la panna spegnete la fiamma e aggiungete il burro, o ancor meglio 1 cucchiaio di panna, mescolate bene, 
e portate in tavola il risotto con gamberi, ceci e lattuga ben caldo risotto con gamberi, ceci e lattuga

vedi tutti i risottivedi tutti i risotti : tante ricette tradizionali e creative per cucinare il riso

 

 

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