cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri men¨

il pranzo della domenica
occasioni speciali
men¨ a tema
pranzo della domenica: tutti  men¨ passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

 

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

ricetta: spaghetti all'astice

ingredienti: spaghetti all'astice spaghetti all'astice

Un piatto semplice e ricco, adatto ad una occasione importante.

Purtroppo con l'astice c'Ŕ un problema: andrebbe bollito vivo. Se non ve la sentite di affrontare questo passaggio (e vi capisco benissimo!) potete cercare gli astici congelati sul luogo di pesca; sono meno profumati e morbidi...per˛ sono morti!

La terza alternativa Ŕ avere un pescivendolo di fiducia che ti vende l'astice appena morto: il problema Ŕ che la carne si ricuce ogni minuto, quindi "appena" significa proprio da pochi minuti.

primi piatti con il pescevedi tutti i primi piatti con il pesce

 primi piatti di pasta vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta
ricette di pesce vedi le altre ricette di pesce  ricette con l'astice vedi altre ricette con l'astice

 Ingrediente base astice
 tipologia cucina creativa
conservazione POSSIBILE 
 stagione primavera /estate
difficoltÓ  BASSA  

Tempi

           in tavola   25  MINUTI (minimo)
cottura 3 +5 + 8  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco leggero

 IngredientI PER 2 PERSONE
astice 1
spaghetti 150 grammi
scalogno 1
aglio 1 spicchio
pomodori freschi maturi 200 grammi
olio di oliva 3 cucchiai
basilico 1 ciuffo
scorza di limone 1 cucchaio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

fotografata passo a passo

 PREPARAZIONE: descrizione sintetica

Tramortite l'astice e lessatelo in acqua bollente 3 minuti. se usate un prodotto congelato seguite le istruzioni per la scongelazione. Preparate la scorza di limone tritata. Tritate finemente aglio e scalogno e fateli appassire nell'olio. tagliate a tocchetti i pomodori e fateli insaporire, poi spegnete il fuoco. Recuperate l'astice, salate l'acqua in cui lo avete cotto e lessateci gli spaghetti. Mentre la pasta cuoce pulite l'astice: iniziate con lo staccare la coda, le chele e le zampe. Le chele si presentano meglio intere, ma sono difficili da aprire senza le apposite pinze:quindi se non le avete apritele in cucina e mettetele da parte. recuperate la carne dalla testa ed unitela al sugo. tagliate a metÓ la coda incidendo la parte superiore del carapace. Se doveste trovare uova unitele al sugo, assieme alla carne delle zampe. Unite la scorza di limone e il basilico, quindi scolate la pasta molto al dente e saltatela ne sugo. rimescolate bene poi unite le code e coprite 1 minuto

<< torna alla home page

Ricerca personalizzata