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ricetta fotografata: tagliatelle paglia e fieno con sughetto primaverile al tonno

Queste tagliatelle sono un piatto a cavallo tra la tradizione e la cucina moderna: le tagliatelline paglia e fieno, preparate con il mattarello, per risultare rugose e leggermente spesse sono senza dubbio un piatto tradizionale. Il sugo, velocissimo e leggero Ŕ invece decisamente moderno, anche per la brevissima cottura degli ingredienti. Un piatto sano, e dal costo contenuto, che potrÓ servire come piatto unico a mezzogiorno, ma anche come primo piatto della festa... in dosi pi¨ ridotte.
vedi altre ricette con il tonnovedi le altre ricette di pesce 
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Ingrediente basetagliatelle, verdure, tonno
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓmedia

Tempi

           in tavola  1 ora (compresa la pasta)
cottura   5  minuti 

 lavoro       

20 minuti    
riposo 30 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
tagliatelle paglia e fieno160 grammi
per le tagliatelle paglia e fieno
uova2
spinaci cotti e strizzati20 grammi
farina 200 grammi
per il sugo
tonno in scatola50 grammi
peperoni
porro1
pomodorini freschi50 grammi
pistacchi5 grammi
olio di oliva2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 

  

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