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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: zuppetta di vongole al pomodoro fresco

Un piatto che si può gustare in tutte le regioni di mare d'Italia...il che significa quasi dappertutto! Semplicissima da fare riassume tutti i profumi del mare.

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Tempi

in tavola	4 ore (minimo)
cottura	5  MINUTI
lavoro	5 minuti

vino consigliato: bianco secco

PREPARAZIONE

Mettete a bagno le vongole in acqua salata e lasciatecele per almeno 4 ore, cambiando l'acqua un paio di volte minimo. In una casseruola capiente fate scaldare l'olio, aggiungete gli spicchi di aglio interi e unite le vongole scolate. tagliate a pezzi i pomodori e tritate il prezzemolo e uniteli alla zuppetta, coprite e fate cuocere a fuoco vivo fino a che sentirete il rumore delle vongole che si aprono. Rimescolate per farle aprire tutte e spegnete: se cuociono troppo diventano gommose. Servitele calde, accompagnate con fette di pane abbrustolito, dopo avere eliminato quelle che non si sono aperte in cottura. Distribuite il sugo nelle ciotole: è la parte migliore!

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