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 mousse di tonno 
un antipasto classico, facile ed economico |  tonno del chianti 
dall'alta cucina un antipasto divertente che tutti possono preparare in casa |  sformatini di riso nero alla menta 
un antipasto con tutte le proprietà del famoso riso di venere | 3 |
| uova ripiene con tonno 
un antipasto che piace a tutti | Tramezzini al burro di noci e salame 
un antipasto che può essere anche una ottima merenda | savaren di parmigiano ai funghi 
un antipasto raffinato | 6 |
| gratin di capesante 
le capesante gratinate sono un antipasto tradizionale, ma sempre gradito | muosse di pollo al rosmarino 
un antipasto creativo, che trasforma un avanzo in una delizia! | insalata russa 
uno degli antipasti classici della storia della cucina | 9 |
| capesante al pepe rosa 
tra i nostri antipasti è uno dei più complessi: adatto ad un pranzo raffinato | muosse di pollo ai rapanelli 
un'altra variante per la mousse di pollo, adatta per l'estate | panissa di farina di ceci 
un classico degli antipasti liguri | 12 |
| Rosette di salmone affumicato con ricotta alle olive 
un antipasto semplice e leggero | Mousse di prosciutto 
veloce ed economico questo antipasto piace ad adulti e bambini | guacamoles (Messico) 
un piatto messicano che ha fato innamorare gli italiani | 15 |
| granseola allo zenzero 
un antipasto decisamente raffinato | antipasto all'italiana 
il più famoso antipasto italiano | uova ripiene con i ceci 
un antipasto eccellente ed economico | 18 |
| gamberi al limone 
un antipasto di ispirazione spagnola | prosciutto d'anatra e ciliege al vino rosso un antipasto semplice e raffinato | pinzimonio con thaina 
un antipasto egiziano, molto apprezzato dagli italiani | 21 |
| guazzetto di totano allo zafferano 
questo piatto può essere un antipasto o un secondo...dipende dalla quantità | crostini di polenta 
semplici e gustosi: tra gli antipasti preferiti in montagna | terrina di borlotti 
un antipasto vegetariano del gusto deciso | 24 |
| involtini di salmone fresco con melograno 
un antipasto elegante, per una cena raffinata | cestini di pollo ai carciofi 
un antipasto di ispirazione cinese, per sorprendere con ingredienti semplici | tou fu fritto con anacardi 
sempre un antipasto ispirato alla raffinata tradizione cinese | 27 |
| crespelle asparagi e gamberi 
un antipasto che può essere benissimo anche un primo piatto | spuma di ciauscolo 
un delizioso antipasto marchigiano | zuppetta di bietole con crostini 
un delicato antipasto al cucchiaio | 30 |
| tartufi di mare al cognac 
un antipasto delicato e leggerissimo | carciofi ripieni (carciofi col tappo) 
un antipasto classico della tradizione romana, preparato tradizionalmente per San Giuseppe | uovo al tartufo 
un antipasto che richiede poco lavoro... | 33 |
Paté di seppia ricetta di Ornella | salatini alla mortadella 
uno stuzzichino saporito | nodini di sfoglia al sesamo 
leggerissimi e friabili: un accompagnamento perfetto per un aperitivo | 36 |
| canolicchi gratinati 
un antipasto di deliziosa semplicità | piadine con capocollo e caprini 
un antipasto semplice e ricco | sformato di cipolle al sesamo 
un antipasto che trasforma le semplici cipolle in un piatto gustoso | 39 |
| frittata di gianchetti 
uno tra i più famosi antipasti della tradizione ligure | Manzo freddo al balsamico 
un antipasto semplice e sano | crema di Barbabietole con topinambur 
un antipasto elegante e leggero | 41 |
frittelle di gianchetti 
un altro famosissimo antipasto genovese | fave,salame e pecorino 
il classico piatto romano per il 1 maggio | sorpresa di ricotta con spinaci alle olive 
uno dei miei antipasti favoriti | 44 |
| canolicchi al pomodoro 
un antipasto leggero con il sapore del mare | guanciale alla salvia 
un classico antipasto umbro | sformato di spinaci al gorgonzola 
un antipasto gustoso e elegante | 47 |
| Insalata di patate al salmone 
merita un posto d'onore tra gli antipasti classici | involtini "cinesi" di pollo e gamberi 
un altro antipasto di ispirazione cinese: gusto ed eleganza con poco colesterolo! | asparagi "mimosa" 
un antipasto perfetto per l'8 marzo | 50 |
| ostriche al limone 
tra gli antipasti più famosi ed apprezzati | salatini ai wurstel 
probabilmente i salatini più gustosi che si possano fare! | carciofi alla romana 
antipasto o contorno, come preferite | 53 |
| Tigelline golose al tonno 
uno dei più famosi antipasti modenesi, alleggerito | lonzino e fichi 
leggero e raffinato, un antipasto perfetto per la fine dell'estate | cannoli bicolori al balsamico 
un antipasto raffinato e leggero | 56 |
| ostriche alla francese 
tra i migliori antipasti della più famosa cucina del mondo | rotolo con zucchine e mortadella di Bologna 
un antipasto elegante, ma semplice da preparare ed economico | koriatiki (insalata greca) 
tra i più famosi antipasti della cucina greca | 59 |
| volovant ai gamberi 
merita un posto d'onore tra gli antipasti della cucina tradizionale | insalata fredda di farro e prosciutto 
come antipasto o piatto unico, per le giornate calde | bignole (bignè) al gorgonzola 
un antipasto d'effetto, subito pronto | 61 |
| pizzette 
tra gli antipasti più gustosi e noti | rotolo di pollo alla lavanda 
una delle mie ricette di antipasti eleganti favorite | salatini spinaci e mozzarella 
stuzzichini saporitissimi | 64 |
| zuppetta di vongole 
un classico e delizioso antipasto italiano | Involtini di prosciutto e insalata russa in gelatina 
un antipasto classico per l'estate | sformato di barbe di frate (lischi) al pomodoro 
un antipasto creativo e leggero | 67 |
| zuppetta (sautè) di cozze 
un antipasto famosissimo: si presenta da sè | pesto modenese 
un antipasto classico della cucina di montagna | polpette morbide di spinaci 
un antipasto sano e gustoso, perfetto per i bambini | 70 |
| calamaro fritto 
uno dei più apprezzati antipasti di mare | tigelle con il pesto modenese 
un antipasto tradizionale, davvero eccellente | spiedini di uova di quaglia 
un antipasto semplice e divertente | 73 |
| vol au vent (volovant) ai gamberetti 
Una versione più economica di un grande antipasto classico | tigelle con salumi misti 
da provare come antipasto o come merenda | barchette di sedano e caprino un antipasto leggero e coreografico | 76 |
| capesante con le patate 
uno dei miei antipasti di pesce favoriti | cosce di pollo in gelatina 
un antipasto freddo gustoso e leggero | vol au vent (volovant) ai funghi porcini 
un aperitivo di classe | 79 |
| asparagi con uova di lompo 
un antipasto semplice e saporito | involtini freddi di pollo e melanzane 
un antipasto freddo che unisce gusto e leggerezza | dolmades grecia 
un antipasto delizioso dalla tradizione greca | 81 |
| guazzetto di totano 
un classico degli antipasti di mare | vol au vent (volovant) al prosciutto 
un aperitivo elegante | tortelli di ricotta alla salvia 
un antipasto gustoso e veloce | 84 |
| canocchie gratinate su crema di cetriolo 
un antipasto leggerissimo, che esalta il sapore delicato del pesce | fiori di bresaola e caprino 
un antipasto veloce, ma coreografico | Melizanosalata (crema fredda di melanzane) Grecia 
un antipasto classico delle cucina greca dal gusto soprendente | 87 |
| astice alla catalana 
uno dei più famosi antipasti sardi | Salsicce di cinghiale con il melone 
un antipasto ricco e fresco | tzatzichi (crema aromatica di yogurt greco) 
ancora dalla Grecia un antipasto freschissimo | 90 |
| insalata di mare 
il più classico antipasto di mare | fichi caramellati,Squaquerone e Golfetta 
un classico tra gli antipasti romagnoli | vol au vent (volovant) con insalata russa 
un altro stuzzichino gustoso e fresco | 93 |
| cozze al limone 
un antipasto leggero e profumato di mare | gnocco fritto 
un altro antipasto classico della tradizione modenese | tigelle con burrata 
un antipasto che combina due grandi prelibatezze per un piatto fresco e delicato | 96 |
| piadine con le uova di lompo 
un antipasto gustoso e veloce | gnocco fritto con i salumi 
una versione ricca del classico antipasto all'italiana | vol au vent alla stracciatella 
un antipasto, o un aperitivo, perfetto per l'estate | 99 |
| pesce affumicato con salsa allo zenzero e panissa 
un antipasto fresco ed elegante | Frittelle di castagne con i salumi 
un antipasto della grande tradizione toscana | funghi porcini al cartoccio 
un antipasto, o un contorno, con tutto il profumo del bosco | 101 |
| scampetti al vapore con burrata 
un antipasto delicatissimo | asparagi con pancetta croccante su fonduta di gorgonzola 
un antipasto saporito | sciatt,frittelle di grano saraceno al formaggio 
un antipasto classico della tradizione valtellinese | 104 |
| canocchie al vapore 
un antipasto classico della riviera romagnola | crocchette di pollo 
un antipasto saporito, che può essere anche un ottimo secondo | muffin con le zucchine 
un antipasto morbido e delicato, che può diventare una buona merenda | 107 |
| moscardini affogati 
tra i più famosi e saporiti antipasti di mare | bortolotti, o crescioni di zucca 
tra i più famosi antipasti romagnoli, ottimo anche come merenda,nella versione diTredozio | zucca marinata alla siciliana 
un antipasto dal profumo e dal sapore intensi | 110 |
| bianchetti in insalata alla ligure 
un antipasto leggero e profumato | crescioni di patate e pancetta 
un'altra variante del famoso antipasto romagnolo | involtini di verza al formaggio 
un gustoso antipasto invernale | 113 |
| cocktail di gamberi 
un antipasto classico, facile e veloce | arrosticini 
un antico metodo abruzzese per gustare la carne di pecora | nidi di tagliolini con uova di quaglia 
un antipasto originale per il giorno di Pasqua | 115 |
| calamaro fritto alla romana 
un antipasto gustoso e rustico, che può servire anche per un aperitivo o per un secondo | funghi champignon ripieni allo speck 
Un antipasto rustico e gustoso, in una veste simpatica | cestino di filo pasta con uova di quaglia 
un grazioso centro tavola per la Pasqua che è anche un piacevole antipasto | 118 |
| trote gelatinate in bellavista 
un antipasto classico: fresco e scenografico | fave fresche con speck e burrata 
un ricco antipasto primaverile | asparagi in maionese 
un antipasto semplice e gustoso per la primavera | 121 |
| totanetti fritti 
un antipasto delizioso e subito pronto | terrina di pollo e cappone in gelatina 
un antipasto elegante e poco costoso | asparagi con frittata di cumino e maionese 
un antipasto veloce e originale | 124 |
| zuppetta di vongole con pomodoro fresco 
un piatto ideale per un pranzo estivo: leggera profumata e rapida da preparare | terrina di faraona e pistacchi gelatinata 
un antipasto leggero e fresco dalla presentazione elegante | caprese 
la famosissima insalata di mozzarella e pomodoro di Carpi | 127 |
| alici alla maggiordomo 
un antipasto freddo leggerissimo | piadotto,piadina di farina di mais 
una antica ricetta povera per la piadina romagnola | fiori di zucchina ripieni di mozzarella fritti in tempura 
un antipasto veloce e raffinato | 130 |
| acciughe fritte alla maniera di Pellegrino Artusi 
un modo saporito e croccante per cominciare il pasto | gondole di melone con salame ungherese 
fresco e gustoso | budino sformato di pomodori e olive 
un antipasto leggero e fresco per l'estate che si cucina senza fuoco | 133 |
| scampi con fragole al balsamico 
un antipasto di pesce moderno: leggero ed elegante | carne di manzo fredda con peperoni in gelatina 
un antipasto sfizioso, leggero ed economico | insalata di anguria e ricotta 
una insalatina che sa di estate, senza un filo di olio | 136 |
uova in salsa tonnata leggera allo yogurt 
un antipasto freddo per l'estate: facile e veloce da preparare | Lumache alla bourguignonne 
la celebre, e prelibata, ricetta francese per le lumache | pomodori verdi fritti 
la ricetta del celebre film di Avnet | 139 |
| treccia di lavarello con erba cipollina e pomodorini 
una ricetta leggera e scenografica per i filetti di lavarello |
Lumache alla romana 
la ricetta tradizionale più leggera per le lumache: un antipasto da intenditori | peperoncini tondi piccanti ripieni di avocado 
una ricetta piccante e leggera per l'aperitivo | 142 |
| filetti di orata affumicata in casa 
una ricetta leggera e buona, decisamente originale | fichi,speck e scamorza 
senza fuoco, in 5 minuti, un antipasto saporito | pannocchie di mais al formaggio 
uno spuntino rustico | 145 |
| totanetti fritti senza farina 
per i totani più piccoli una ricetta semplicissima e indimenticabile | castagne secche profumate 
un piatto facile da fare che dà un tocco originale | sformato di orzo al pesto con peperoni e scquaquerone 
una ricetta equilibrata, bella e buona | 148 |
missoltini con polenta 
una antica ricetta del lago di Como per il pesce essiccato | crostini di capriolo 
un antipasto sfizioso della tradizione toscana | uova in salsa verde 
un antipasto semplicissimo e saporito | 151 |
| capesante con i funghi 
un antipasto originale per un pranzo di festa | spalla cotta di San Secondo in salsa verde 
un antipasto veloce e rustico | vol au vent con Squacquerone e noci 
uno stuzzichino fresco pronto in un momento | 153 |
| insalata di patate con la bottarga 
un antipasto elegante e leggero | terrina di fagiano al tartufo 
un antipasto raffinato e leggero | bruschetta al pomodoro 
la tradizionale merenda toscana | 156 |
| cannolicchi gratinati al profumo di arancio 
un antipasto delizioso con circa 60 calorie a pozione | bastoncini di polenta e pancetta 
un aperitivo rustico e veloce | formaggio fresco con tartufo nero 
un antipasto semplicissimo e delizioso | 159 |
| surimi all'arancio 
un antipasto leggerissimo | fiori di bresaola e tzatziki 
un antipasto buono e leggero | crocchette di miglio 
un piatto sano e gustoso | 161 |
antipasto di astice con maionese aromatica e vol au vent 
un antipasto elegante, ma facile e veloce da fare | cotechino con la fonduta 
un grande antipasto della cucina piemontese | cecina toscana 
la focaccia di farina di ceci toscana | 164 |
| aringa affumicata sott'olio 
un antipasto rustico della tradizione lombarda | prosciutto di Carpegna e Scquaquerone 
un ottimo piatto: leggero e fresco | buscionit: formaggini di capra fritti in pastella 
un piatto vegetariano della cucina tradizionale lombarda | 167 |
| bignè con salmone e scquaquerone 
uno stuzzichino leggero e elegante | spuma di mortadella e fiori di zucca croccanti
un antipasto freddo per buffet: saporito e veloce da fare | frittelle di fiori di sambuco al profumo di cedro 
un antipasto antico, sfizioso e facile da fare | 170 |
riso con l'astice
 una ricetta leggera e originale | tartare di cervo
una ricetta gustosa e leggera | cetrioli ripieni di formaggio
un piatto freddo estivo di cucina vegetariana | 173 |
Bocconcini di spigola con gazpacho e foglie di basilico in tempura
ricetta dello chef | vol au vent con pollo e peperoni
un antipasto leggero | pallotte cace e ove
un piatto semplice e gustoso | 176 |
| capesante con le melanzane 
un antipasto di pesce leggero e originale | crostini rustici con pancetta
uno stuzzichino rustico | cuori di carciofo gratinati con fonduta al gorgonzola
un antipasto delicato e veloce da cucinare | 179 |
gamberetti con il melone
una ricetta fresca e leggerissima | insalata di tacchino con salsa allo yogurt
un antipasto freddo pronto in 5 minuti | melanzane gratinate
buone e leggere | 181 |
una ricetta leggera e sfiziosa | vol au vent delicati, al pollo
un salatino che piace a tutti | caponata di melanazane
ricetta tradizionale | 183 |
canocchie in salsa di zafferano
un antipasto leggero e delizioso | prosciutto d'anatra con melograno
un antipasto elegante e veloce da fare | | 186 |
bignè alla granseola
uno stuzzichino raffinato e pronto in un attimo | patè di carne senza fegato
un magnifico antipasto per le feste | | 189 |
vellutata di ceci e gamberi
una ricetta elegante e facile da fare | | | 192 |
panini
