 | Lessate le uova in acqua salata, raffreddatele e sgusciatele |
| Nel frattempo fate lessare il riso, sempre in acqua salata. Ci vogliono 30 minuti per averlo "al dente" |  |
 | Mentre il riso si raffredda tagliate a striscioline il salmone affumicato |
| Condite il riso con l'olio e i succo di mezzo limone, regolate di sale |  |
 | Unite anche metà delle foglioline di menta stracciate con le mani e mescolate per bene |
| Ora montate la spirale:cominciate con il sistemare il riso |  |
 | all'interno della spirale collocate gli straccetti di salmone |
| decorate con le altre foglie di menta e la "farfalla" di limone |  |
 | Le uova, tagliate con il tagliauova, unitele all'ultimo secondo per evitare che si secchino dando al piatto un'aria poco invitante. |
panini
