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ricetta fotografata: come preparare una saporita ed economica zuppa di cozze e patate allo zafferano

una zuppetta deliziosa, calda e profumata

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

pulite bene le cozze, togliendo ogni barbetta
	fate lessare le patate per 15 minuti, quindi pelatele
e tagliate le patate a cubetti
	fate aprire le cozze in una pentola chiusa e messa per 5 minuti sulla fiamma alta. conservate l'acqua, che dovrete filtrare ed aggiungere al brodo
e sgusciate le cozze, tranne le più belle che terrete per decorare il piatto
	fate rosolare l'aglio e le patate in poco olio
ne frattempo sciogliete la fecola con 2 cucchiai del brodo delle cozze
	unite il brodo di pesce alle patate
fate bollire altri 5 minuti poi unite lo zafferano
	addensate la zuppetta con la fecola
unite le cozze alla zuppa
	insaporite con un pizzico di peperoncino
unite un pizzico di prezzemolo, mescolate
	decorate con le cozze intere e servite la zuppa di patate e cozze allo zafferano calda o tiepida

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