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ricetta fotografata: orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto pugliese ormai diffuso in tutta Italia: semplici da preparare e dal gusto deciso sono un ottimo piatto sia per il palato che per la dieta...ovviamente se le mangiate come piatto unico!

vedi altre ricette con le acciughe	vedi tutte le ricette con le orecchiette
vedi le altre ricette di pesce	vedi tutti i primi piatti con il pesce

Ingrediente base	cime di rapa e orecchiette
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana
tipologia	cucina tradizionale pugliese
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	1,5 ore (compresa la preparazione della pasta)
cottura	6  minuti
lavoro	30 minuti    (compresa la preparazione della pasta)
riposo	30 minuti   (per la pasta)

vino consigliato: bianco secco

IngredientI PER 2 PERSONE
per le orecchiette
farina di grano duro	150 grammi
acqua	20 cc
sale	un pizzico
per il sugo
cime di rapa	1 mazzo
acciughe sotto olio	6
aglio	1 spicchio
pecorino	50 grammi
olio al peperoncino	2 cucchiai
olio di oliva	2 cucchiai

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