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ricetta fotografata: come preparare gli spaghetti allo scoglio

 spaghetti allo scoglio spaghetti allo scoglio

Una pasta ricca di profumo e sapore

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PREPARAZIONE : ricetta fotografata passo passo

 cozze Per prima cosa pulite le cozze, grattando la superficie con la paglietta ed eliminando le "barbe"
 cozze Fatele aprire sistemandole in un cestello per la cottura a vapore, poi cuocendole a fuoco vivo per 4/5 minuti. conservate l'acqua di cottura e filtratela
vongole  In una pentola fate aprire le vongole, che avrete fatto spurgare in acqua salata per un paio d'ore almeno.  Unite l'acqua delle vongole a quella delle cozze ed usatela per cuocere la pasta.
salsa di pomodoro In una casseruola molto larga fate rosolare l'aglio nell'olio, poi fate restringere la polpa di pomodoro. salsa di pomodoro
gamberi  Aggiungete i gamberi e poi i canolicchi. canolicchi
spaghetti Lessate la pasta nell'acqua di pesce. Usate una pentola grande perchÚ tende a "schiumare" molto
sugo di pesce Unite le vongole e le cozze sgusciate (tranne poche per guarnire) al sugo di pesce
sugo di pesce rimescolate bene. sugo di pesce
spaghetti allo scoglio Scolate la pasta e saltatela nel sugo, unendo il prezzemolo tritato, servite subito

vedi anche la ricetta fotografata per spaghetti allo scoglio "bianco" senza pomodoro

spaghetti allo scoglio

 

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