 vedi altre ricette con le canocchie |
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 | per prima cosa lavate con cura le canocchie, poi mettetele, dopo aver tagliato solo la testa, a rosolare con il burro, l'aglio e la salvia tagliata a pezzetti |
| lasciate che cuociano a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando sempre |  |
 | sfumate con metà del vino bianco |
| quindi prelevate le canocchie |  |
 | e mettete il riso a cuocere nella stessa pentola da cui avete appena tolto il pesce, a fiamma bassa |
| mescolate per far tostare il riso, unendo, se serve un altro pizzico di burro |  |
 | quindi sfumate di nuovo con il resto del vino bianco |
| unite il brodo, ben caldo, poco per volta, e portate il riso a cottura |  |
 | mentre il risotto cuoce voi pulite le canocchie, conservando solo la polpa tenera |
| ovviamente potete scegliere di tenere da parte una canocchia per piatto per decorare, ma in genere io non lo faccio: sono poco belle da vedere, e molto scomode da mangiare.... |  |
 | con l'ultimo mestolo di brodo unite la polpa delle canocchie al risotto |
| quando il riso avrà raggiunto la giusta consistenza unite le bacche di pepe rosa |  |
 | e servite subito il risotto con le canocchie.
non serve formaggio |
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panini
