Un piatto sontuoso, della tradizione trapanese. E' dedicato ai giorni di gran festa e si comincia a lavorare la mattina per mangiarlo la sera, ma la stessa preparazione è una festa, di profumi e chiacchiere che preparano al piacere di mangiare il risultato del lavoro.
Note alla ricetta: Come per tutte le zuppe di pesce la scelta degli ingredienti è dettata da quello che il mare offre, non devono però mancare: le cozze per il profumo, lo scorfano o la gallinella per il brodo, i tranci di pesce con poche spine e qualche crostaceo (che una volta rappresentava il contributo dei ragazzini alla tavola della festa)
panini
vedi altre ricette con le cozze
vedi le altre
vedi tutte le ricette per zuppe e minestre
Tempi
in tavola 
