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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA
ricetta con foto: orecchiette alle acciughe
una ricetta dal sapore deciso, veloce da preparare e molto economica. Perfetta per le situazioni in cui non si sa bene cosa cucinare per cena il venerdì sera...sempre che vi piaccia il pesce!
La ricetta delle orecchiette alla acciughe in breve Se decidete di cimentarvi preparate le orecchiette. Lavate le acciughe con l'aceto (non usate l'acqua!) e togliete le lische; mettete quindi l'aglio tritato, l'olio e i filetti di pesce in un tegame e fatele sciogliere a fuoco lento. In pochi minuti si ridurranno in crema, rimescolate ed aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo lavate bene i capperi, strizzateli ed uniteli al sugo, che farete restringere a fuoco dolce mentre lessate la pasta. Scolate le orecchiette al dente, fatele saltare nel sugo, unendo l'origano, e servite subito. Qui il formaggio proprio non c'entra |
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vino consigliato: bianco aromatico
