 le ricette dello chef:
le ricette, ma anche i segreti e i trucchi dei professionisti offerti ai lettori di cucina italiana di casa In questa area trovano posto le ricette che ci sono offerte dagli chef che hanno accettato di collaborare al nostro sito. Le troverete organizzate per "ristorante" perché ci sembra importante ricordare che ogni professionista ha un suo stile, ed anche per poter decidere di assaggiarle preparate direttamente dal maestro. Se avete domande non esitate a scriverci: gireremo le richieste e vi risponderemo in questa rubrica. Le ricette sono poi collocate nelle griglie dei piatti per ritrovarle con facilità. Per semplificare il lavoro "domestico" ci siamo permessi di ridurre le dosi al minimo possibile come per tutti i nostri piatti, ma questo è l'unico intervento che ci permettiamo. ORESTE BONAZZA, TRATTORIA NUOVO NANDO, A BRESCIA CI PRESENTA: torta di carote e mandorle strudel di mele TERRINA DI POMODORO CON VELLUTATA AL PEPERONE DOLCE E ci offre le tecniche per presentare un dolce: 3 minuti per trasformare un piatto in un quadro
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panini
