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ricetta: tagliolini zucchine e gamberi con le nocigamberi

 tagliolini zucchine e gamberi con le noci: ingredienti tagliolini zucchine e gamberi con le noci

Questa ricetta delicata e colorata si mangia volentieri tutto l'anno, anche se la stagione delle zucchine Ŕ l'estate. Se poi preparerete voi i tagliolini freschi sarÓ un piatto fantastico, degno delle grandi feste.

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 Ingrediente base tagliolini, zucchine e code di gambero
 tipologia cucina creativa
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ  media

TempiTempi

in tavola           in tavola   20 + 20 per la pasta minuti (minimo)
cottura cottura  15 + 3  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: bianco leggero

 IngredientI PER 2 PERSONE

per i tagliolini

farina 00 antigrumifarina bianca 00 250 grammi
nero di seppia 1 busta
uova 2

otterrete:

tagliolini al nero di seppia 100 grammi
tagliolini 100 grammi

per il sugo

zucchine 250 grammi
code di gambero 100 grammi
olio di oliva 20 cc
aglio 1 spicchio
scalogno 1
gherigli di noce 10

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo dei tagliolini zucchine e gamberi con le noci

ricetta fotografata

la ricetta in breve dei tagliolini zucchine e gamberi con le noci

Preparate i tagliolini come indicato nella ricetta di base per la pasta all'uovo, mescolando a metÓ dell'impasto la bustina di nero.

Mentre la pasta si secca lavate e affettate le zucchine, sgusciate i gamberi, tritate l'aglio con lo scalogno e fatelo rosolare in poco olio. Fate ammorbidire le zucchine, poi frullate il composto per ottenere una crema ruvida.

Lessate i tagliolini in acqua salata molto abbondante

Mentre la pasta cuoce unite le code di gambero al sugo e portate a cottura anche loro.

Scolate i tagliolini e fateli saltare nel sugo

Finite il piatto mescolando i gerigli di noce, che daranno ai tagliolini anche la consistenza croccante, e servite subito

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