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Preparazione: scuola di cucina

Preparate i tagliolini come indicato nella ricetta di base per la pasta all'uovo, mescolando a metÓ dell'impasto la bustina di nerofarina 00 antigrumi di seppia tagliolini
rosolare lo scalogno Mentre la pasta si secca lavate e affettate le zucchine, sgusciate i gamberi, tritate l'aglio con lo scalogno e fatelo rosolare in poco olio
Fate ammorbidire le zucchine, poi frullate il composto per ottenere una crema ruvida zucchine
Lessare i tagliolini Lessate i tagliolini in acqua salata molto abbondante
Mentre la pasta cuoce unite le code di gambero al sugo e portate a cottura anche loro. code di gambero
saltare i tagliolini nel sugo di gamberi e zucchine Scolate i tagliolini e fateli saltare nel sugo
Finite il piatto mescolando i gherigli di noce, che daranno ai tagliolini anche la consistenza croccante, e servite subito gherigli di noce

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