| Mettete a bollire la pentola, in cui cuocerete la pasta, con il finocchio selvatico |
| Lavate e asciugate i filetti di sarda, pelate e tritate l'aglio e mettete in ammollo le uvette. | 
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| Con gli oli fate tostare i pinoli e rosolare lo spicchio di aglio |
| Unite le sarde, se volete tenetene da parte 1 a testa da servire fritta in accompagnamento al piatto. | 
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| mescolate sino a che le sarde si saranno disfate completamente e i pinoli tostati |
| Unite lo zafferano, il colore migliora e anche il profumo.... | 
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| Aggiungete le uvette strizzate e mescolate ancora. |
| Estraete il finocchio selvatico, salate l'acqua e buttate la pasta. | 
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| Tagliate a dadini i pomodori e aggiungeteli al sugo di sarde. |
| Infarinate e friggete le sarde di contorno | 
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| In un padellino piccolo fate rosolare il pane con due cucchiai di olio e un pizzico di sale: serve a far aderire meglio il sugo |
| Colate la pasta e unitela al sugo, assieme al pane tostato | 
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| Sistemate le sarde sopra la pasta, salate e portate in tavola subito |
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