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ricetta fotografata: come preparare gli strozzapreti con lo stocco mantecato

una pasta dal gusto pieno e morbido

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

Vedi altre ricette con il merluzzo
preparate gli strozzapreti come indicato nella ricetta di base
	tagliate il filetto di stoccafisso in grossi pezzi, per poterlo cuocere agevolmente
e mettetelo a lessare in acqua bollente. NON aggiungete sale in questa fase: lo stocco è già salato
	mondate aglio e cipolla
e tritateli
	fate sciogliere i filetti di acciuga nell'olio
unite il trito di  cipolla e fate sciogliere anche quello a fuoco basso
	scolate lo stoccafisso e eliminate la pelle e le lische
unite il pesce al sugo
	aggiungete il latte
frullate fino ad avere una crema omogenea
	controllate il sale e lasciate cuocere a fuoco basso,
mentre lessate gli strozzapreti
	scolateli bene al dente e fateli saltare nel sugo, aggiungendo il prezzemolo tritato
sistemate gli strozzapreti mantecati nei piatti e decorate con le uova di salmone
	se unirete all'impasto degli strozzapreti una bustina di nero di seppia otterrete un piatto ancora più ricco e originale
vedi tutti i primi piatti con il pesce

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