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ricetta di cucina fotografata: orecchiette con fave e gamberi

una pasta che sa di primavera

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutti i primi piatti con il pesce	vendita foto Food & Beverage
	Preparate le orecchiette  secondo la ricetta di base, e sgusciate le fave.
mettete a rosolare la pancetta
	preparate quindi un trito con lo scalogno, il peperoncino, l'aglio e le foglie di salvia
unite il trito alla pancetta quando avrà rilasciato abbastanza grasso da poterci soffriggere gli odori
	quando la pancetta è dorata unite le fave
e bagnate con acqua, o se preferite, brodo vegetale. Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Nel frattempo pulite i gamberi
	quando le fave saranno tenere frullate circa metà del composto per ottenere una salsa di fave piuttosto densa. Regolate di sale
unite i gamberi alla salsa di fave, mentre fate cuocere le orecchiette
	che scolerete al dente. Unite le orecchiette alla salsa di fave e gamberi, unendo anche i due cucchiai di olio
saltate le orecchiette per amalgamare bene
	e servite subito questa gustosa pasta primaverile: le orecchiette fave e gamberi possono essere servite calde o tiepide. Se volete servirle come pasta fredda ricordate però di tenerle molto al dente... mentre si raffreddano infatti la cottura procede!
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta: ricette fotografate per fare ogni giorno un primo diverso

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