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ricetta con foto: polipo con le patate polipo

polipo con le patate ingredienti polipo con le patate

Un classico della cucina genovese, facile e veloce da preparare: date per˛ un'occhiata alla scheda del polipo per vedere i "trucchi" per avere il polipo con le patate pi¨ tenero!
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 Ingrediente base polipo
 tipologia cucina tradizionale genovese
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ  bassa

TempiTempi

in tavola           in tavola   40 minuti (minimo)
cottura cottura  30  minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
Aglio 1 spicchio
polipo polipo 400 grammi
patate bianche 300 grammi
alloro 1 foglia
pinoli 30 grammi
limone 1/2
olio di oliva 30 cc
pepe bianco q.b.
sale q.b.

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo passo polipo del con le patate

ricetta fotografata

la ricetta del polipo con le patate in breve 

Cominciate con il lavare bene i polipi e eliminare becco ed interiora. Nel frattempo lessate le patate

Sistemateli a freddo in una pentola capiente con la foglia di alloro e mezzo limone.

polipo con le patate preparazioneAggiungete l'acqua e fate bollire per circa mezz'ora a fuoco dolce

Scolate i polipi,affettateli abbastanza fini.

tagliate le patate ancora calde, in modo che si "disfino" un pochino

Unite il tutto in una ciotola e aggiungete i pinoli,regolate di sale e condite con abbondante olio extravergine di oliva, una bella macinata di pepe fresco e lo spicchio di aglio schiacciato

Potete servire l'insalata di polipo tiepida o fredda, come preferite.

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