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Ricetta: insalata fredda di farro e prosciutto maiale pollo

ingredienti insalata di farro insalata fredda di farro e prosciutto

Una insalata gustosa e bella da vedere che costruisce un piatto completo , ottima anche da portare in gita. 

 

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 Ingrediente base farro
 tipologia cucina creativa
conservazione sconsigliata
 stagione estate
difficoltÓ bassa

TempiTempi

in tavola            in tavola   60 minuti (minimo)
cottura cottura  30  minuti 
riposo riposo 30 minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

15 minuti    

vino vino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 4 PERSONE
farro 200 grammi
pomodorini maturi 20
zucchine 5
basilico 1 ciuffo
prosciutto cotto 150 grammi
wurstel di pollo 2
brodo vegetale 2 litri

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

Descrizione sintetica: Mettete a bagno il farro per almeno mezz'ora: serve a lavarlo e a ridurre il tempo di cottura.

Tagliate a grosse rondelle 4 zucchine e fatele ammorbidire in una pentola a fuoco basso (non dovrebbe servire acqua) con un pizzico di sale. Quando si saranno ammorbidite frullatele fino a ridurle in crema (se volete potete anche surgelare questa crema e conservarla per usarla pi¨ volte).

Scolate il farro e fatelo lessare nel brodo vegetale, fate bollire 1 minuto anche i wurstel di pollo.

Mentre il farro cuoce riducete a dadini piccoli il prosciutto e i wurstel, se volete presentare l'insalata come abbiamo fatto noi riuniteli in una ciotola, mescolate e mettete da parte.

Scolate bene il farro e lasciatelo intiepidire sul piatto di portata, nel frattempo affettate i pomodorini e grattugiate la zucchina

Versate la crema di zucchine sul farro e fatela amalgamare bene, poi unite i pomodori e il basilico. Mescolate e condite con un filo di olio.

Disponete attorno la dadolata di prosciutto e wurstel, ed infine le zucchine grattugiate. Guarnite la vostra insalata con le cimette di basilico e portate in tavola

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