insalata con cavolo rosso crudo

insalata cavolo rosso crudo insalata di cavolo rosso crudo

Una vera delizia invernale: questa insalata leggermente agrodolce e croccante è perfetta come contorno a piatti dal sapore deciso, o per cominciare un pasto leggero e gratificante,adatta anche come secondo piatto vegetariano. In questa insalata abbiamo utilizzato il cavolo rosso crudo, come pure la rucola e la mela, risultando quindi una ricetta senza fuoco. Il "tocco d'artista" di questa insalata è dato dall'aceto di mele aromatizzato, che se vi piace potete preparare in anticipo, infatti in frigorifero si conserva bene per oltre una settimana. L'abbinamento del cavolo rosso con rucola e mela dà un misto di sapori che ne fa una ricetta versatile.

Istruzioni

tritate fine la cipolla e mettetela a marinare nell'aceto,pestate il pepe nel mortaio e aggiungetelo all'aceto,eliminate il torsolo del cavolo rosso e la foglia più esterna. Affettate il cavolo rosso molto sottile,lavate e asciugate la rucola,sbucciate la mela e tagliatela a fettine. Decorate l'insalata con la mela,condite l'insalata di cavolo rosso e rucola con l'aceto aromatico filtrato,quindi con olio e sale.Se volete un'insalata ancora più croccante passatela 5 minuti in frigorifero.

come cucinare un piatto versatile con il cavolo russo crudo, rucola e mele