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Ricetta: manzo freddo all'aceto balsamico manzo

manzo freddo all'aceto balsamico: ingredienti manzo freddo all'aceto balsamico

Il manzo freddo in insalata Ŕ una ricetta economica e saporita, oltre che dietetica, impreziosita dall'aceto balsamico. Questo piatto lo devo al nonno Vittorio, che d'estate lo apprezzava molto: Ŕ una ricetta tradizionale emiliana, che oggi grazie alla maggiore diffusione dell'aceto balsamico, possiamo provare tutti.

La cipolla sarÓ poi una preziosa fonte di fibra e minerali: per questa ricetta, ricordate per˛ di scegliere cipolle rosse, che oltre ad essere pi¨ dolci, non lasciano un alito terribile sa vengono mangiate crude!.

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 Ingrediente basepunta di petto
 tipologiacucina creativa
conservazionePOSSIBILE 
 stagioneprimavera /estate
difficoltÓ BASSA  

TempiTempi

in tavola           in tavola  60  MINUTI (minimo)
cottura cottura 50  MINUTI  

 lavoro        lavoro

10 minuti  

vino vino consigliato: rosso di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
Punta di petto di Manzo300 grammi
cipolle rosse di tropea2
olio di oliva2 cucchiai
aceto balsamico2 cucchiai
brodo di carne1 litro
pecorino10 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta

 

PREPARAZIONE: descrizione sintetica della ricetta del manzo freddo in insalata

Portate ad ebollizione il brodo (se non ne avete potrete usare quello di dado), abbassate il fuoco e immergeteci la carne e lasciate cuocere. Tagliate a velo le cipolle, sistematele sul piatto di portata e fatele marinare con l'olio e il sale mentre la carne cuoce, diventeranno pi¨ delicate. Tagliate la carne a fettine sottili e accomodatele sopra la cipolla. Condite con un goccio di aceto. Completate con le scaglie di pecorino. Servite accompagnando con l'aceto che ognuno aggiungerÓ secondo il proprio gusto

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