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Ricetta fotografata: insalata di anguria e ricotta salata

Questa insalata, fresca e leggera, l'ho mangiata per la prima volta a Barcellona, tanti tanti anni fa.... ed è una ricetta che mi è rimasta nel cuore: sa di estate, di semplicità e di buona compagnia. Provate anche voi ad utilizzare così il cuore di una buona anguria ben matura. Per il formaggio secondo me la ricotta salata è l'ideale, ma potrebbe andare bene anche del buon quartirolo, o della feta: insomma formaggi compatti, un pochino salti e dal profumo leggero

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Ingrediente base	anguria, ricotta
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana, senza glutine, ipocalorica
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	10  minuti  (minimo)
lavoro	1 minuti
riposo	5 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	La ricetta è elementare: perché venga bene deve essere buona l'anguria! con uno scavino tondo, ricavate dal cuore le palline
usate solo il cuore per non avere nel piatto i fastidiosi semini. Con il resto potrete farci del succo, o un buon dolce il "mellone giacciato" siciliano
	tagliate la ricotta salata a dadini grandi quanto le palline di anguria
mescolate bene, con un cucchiaio di legno per non rovinare l'anguria, fate raffreddare e servite

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