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Ricetta: astice alla catalana astice

  asticeastice

L'astice alla catalana Ŕ un piatto eccellente per l'estate, tradizionale della cucina sarda, ed in particolare di Alghero. Si prepara anche con l'Aragosta, e volendo, con gli scamponi. 

E' anche una delle ricette che i nostri lettori apprezzano di pi¨ per le occasioni speciali, come ad esempio Capodanno: l'astice alla catalana Ŕ leggero, solo 80 calorie a porzione, e veloce da fare

 
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 Ingrediente base astice
 Indicazioni nutrizionali ricetta dietetica, senza glutine
 tipologia cucina tradizionale sarda
conservazione sconsigliata
 stagione estate
difficoltÓ  bassa

TempiTempi

in tavola            in tavola   10 minuti (minimo)
cottura cottura  5 minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 2 PERSONE
astice astice 1 da 1 kg
cipolla rossa dolce 1
pomodori maturi 200 grammi
basilico qualche foglia
olio di oliva 4 cucchiai
sale qb

Preparazione: vedi la ricetta fotografata passo a passo

ricetta

La ricetta dell'astice alla catalana in breve

asticeLessate 5 minuti l'astice in acqua bollente.

Affettate la cipolla a velo (meglio con l'affettatrice se l'avete)

lavate e tagliate i pomodori, condite le verdure con l'olio e il sale, unite il basilico e rimescolate.

Preparate l'astice: incidete la coda dalla parte superiore, aprite il carapace e recuperate la coda, staccate la testa, eliminate le interiora, e recuperate la carne che mescolerete alle verdure.

Le chele lasciatele intere e servitele accanto all'insalata di astice.

Si pu˛ mangiare fredda o tiepida.

 

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