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ricetta fotografata: insalata di radicchietti di campo e rapanelli

Questa colorata insalata di radicchietti di campo sarà una vera delizia di primavera: l'unico problema sarà trovare i radicchi di campo misti e davvero freschissimi.

Questa insalatina è infatti delicata: si conserva croccante solo per poco tempo dal momento in cui viene colta: se avete occasione per una gita in campagna dalla fine di marzo alla metà di aprile provate a cercarla direttamente da un coltivatore: ne vale la pena!

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Ingrediente base	radicchi di campo
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana, senza glutine
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	10 minuti  (minimo)
lavoro	5 minuti
riposo	5 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

Preparazione: 

	lavate con cura e mondate tutte le verdure
affettate i rapanelli e il sedano, dopo aver tolto eventuali "fili"
	preparate un battuto di olio, limone e sale per condire
condite l'insalata e passatela 5 minuti in frigorifero per renderla più croccante.
Cosa preparo per il pranzo della domenica? Ogni settimana un menù per provare piatti diversi in un giorno in cui c'è un po' più di tempo per cucinare

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