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ricetta fotografata: insalata di radicchietti di campo e rapanelli

radicchietti di campo insalata di radicchietti di campo e rapanelli

Questa colorata insalata di radicchietti di campo sarÓ una vera delizia di primavera: l'unico problema sarÓ trovare i radicchi di campo misti e davvero freschissimi.

Questa insalatina Ŕ infatti delicata: si conserva croccante solo per poco tempo dal momento in cui viene colta: se avete occasione per una gita in campagna dalla fine di marzo alla metÓ di aprile provate a cercarla direttamente da un coltivatore: ne vale la pena!
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Ingrediente base radicchi di campo
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana, senza glutine
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ bassa

TempiTempi

           in tavola   10 minuti  (minimo)

 lavoro       

5 minuti    
riposo 5 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
radicchi di campo misti 200 grammi
rapanelli 10
sedano 1 costa
limone
olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: 

verdure lavate con cura e mondate tutte le verdure
affettate i rapanelli e il sedano, dopo aver tolto eventuali "fili" rapanelli e radicchio
battuto di olio, limone e sale preparate un battuto di olio, limone e sale per condire
condite l'insalata e passatela 5 minuti in frigorifero per renderla pi¨ croccante.
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