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ricetta fotografata passo passo: come preparare il polipo con le patate  

 polipo con le patate  polipo con le patate

un semplice piatto di pesce della tradizione ligure

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Preparazione: scuola di cucina

pulire il polipo Cominciate con il lavare bene i polipi e eliminare becco ed interiora. polipo

Nel frattempo lessate le patate

Sistemate il polipo a freddo in una pentola capiente con la foglia di alloro e mezzo limone cottura del polipo
cottura del polipo Aggiungete l'acqua e fate bollire per circa mezz'ora a fuoco dolce: se il polipo supera il chilo di peso fate bollire 45 minuti almeno.
Scolate i polipi polipo cotto
affettate i polipetti affettate i polipetti abbastanza fini, e se volete sfilate le ventose dai tentacoli
tagliate le patate ancora calde, in modo che si "disfino" un pochino tagliate le patate ancora calde
unire patate e pinoli al polipo Unite il tutto in una ciotola e aggiungete i pinoli
regolate di sale e condite con abbondante olio extravergine di oliva  condire il polipo con le patate
condire il polipo con le patate una bella macinata di pepe fresco e lo spicchio di aglio schiacciato
Potete servire l'insalata di polipo con le patate tiepida o fredda, come preferite.

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condire il polipo con le patate

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polipo con le patate

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