Cucina italiana

Cucina Italiana di Casa
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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

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calendario gastronomico 2011: un anno tutto da gustare

vai subito al calendario   vai al mese di dicembre 2011

il calendario del 2011 di cucina italiana di casa: con un clic sul mese vi troverete nella pagina con tutti i dettagli:  i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualità prezzo mese per mese.

vedi il calendario 2012

Ricette fotografate per ogni giorno: ebbene sì voglio provare a prendere con voi questo impegno: una ricetta speciale per ogni giorno della settimana, naturalmente con una logica: il lunedì, che è il giorno più faticoso della settimana, cercherò di proporvi ricette gratificanti per il palato, ma veloci da fare, o che si possono preparare in anticipo. il martedì, giorno grasso, sarà dedicato ai dolci, il mercoledì alle ricette regionali tipiche, il giovedì alle ricette di carne, il venerdì ovviamente sarà per il pesce ed il sabato vi proporrò ricette leggere, ma belle e buone, anche in vista pranzo della domenica

Menù per il pranzo della domenica, il nostro appuntamento, che arriva al suo quarto anno: come sempre saranno menù a tema, dall'antipasto al dolce, preparati con prodotti di stagione vedi anche i menù del 2008  vedi anche i  menù del 2009 vedi anche i menù del 2010

Menù e ricette per le feste: le occasioni speciali, sempre più ricche di ricette per le grandi feste come il Natale e la Pasqua, ma anche per la festa delle donne, il 1 maggio ... o altre occasioni che volete festeggiare preparando un piato o un menù speciali.

Come leggere il calendario: Le principali festività, che sono segnate in rosa nel calendario generale, se sono giorni festivi, e le feste dove, aimè, si lavora, che sono segnate in giallo. nel dettaglio dei mesi troverete anche le giornate di commemorazione o le "giornate internazionali" più interessante, come il giorno dell'acqua. Naturalmente vi saremo grati per ogni segnalazione che ci permetta di migliorare il servizio

Nella pagina del mese troverete inoltre i cicli lunari, i santi del giorno per non scordarsi degli onomastici

Naturalmente aggiorniamo il calendario via via che il tempo passa: non perdetevi le nuove ricette!

calendario 2011

gennaio 2011: guarda cosa c'è di buono per te
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
vi auguriamo un 2011 ricco e gustoso, con tanto tempo da dedicarvi e tanti amici con cui condividere le buone ricette che preparerete!					1 capodanno!	2 Ricette per cominciare bene
3 pizza con wurstel e peperoni	4 cantucci	5 trota alla boscaiola	6 epifania	7 guazzetto di totano allo zafferano	8 scaloppine di tofu con capperi	9 ricette leggere e gustose
10 frittelle di zucca e formaggio	11 crespelle di castagne con mascarpone marron glacé e cioccolato	12 costine bollite	13 pappardelle con pancetta e finferli	14 cernia al limone	15 zuppa di cavolo rosso	16 ricette di pesce, buone e facili
17 riso e prezzemolo	18 mela ripiena	19 tortelli cremaschi  ravioli dolci	20 pollo alla diavola	21 risotto con le canocchie	22 crocchette di miglio	23 ricette tradizionali da non dimenticare, con la polenta
24 uova ripiene con tonno	25 crépes arancia e cioccolato	26 panissa	27 carciofi ripieni (carciofi col tappo)	28 testaroli al tonno fresco	29 gnocchi di zucca al pesto di rucola	30 ricette sfiziose e saporite, ma poco costose
31 cardi gratinati	vedi tutti gli stuzzichini: ricette sfiziose per l'aperitivo o una festa

febbraio 2011: guarda cosa c'è di buono per te
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
	1 biscotti morbidi al cocco	2 zuppa di verza e fontina	3 guanciale alla salvia	4 gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero	5 paella real Spagna	6 ricette di pesce eleganti e moderne
7 risotto al radicchio	8 piadina con le uvette	9 zuppa trentina di orzo e funghi con speck e verdure	10 tigelle con il pesto modenese	11 pizzette	12 carpaccio di manzo caldo	13 ricette veloci e eleganti per festeggiare
14 San Valentino!	15 profiteroles alla banana	16 ossibuchi in umido con piselli	17 petto d'anatra allo scalogno con farro e fagioli	18 risotto con le uova di riccio	19 pizza salsiccia e broccoli	20 ricette di carne della tradizione italiana
21 minestrone di farro	22 chiacchiere	23 buglione di agnello	24 pizza con prosciutto, taleggio e pinoli	25 ravioli di branzino	26 insalata di patate con la bottarga	27 ricette golose e poco costose
28 pasta con i broccoli	vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta 6

marzo 2011:  guarda cosa c'è di buono per te
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
	1 torta di mele morbida	2 pappardelle al ragù di cinghiale	3 salatini ai wurstel	4 capesante con le patate	5 funghi champignon ripieni allo speck	6 un menù dedicato alle donne
7 involtini di melanzane con ceci e arachidi	8 festa della donna carnevale	9 scarola imbottita carnevale	10 carnevale	11 carnevale	12 carnevale	13 ricette senza carni
14 pera al gorgonzola	15 dolcetti di pasta sfoglia con marmellata di albicocche	16 malloreddus al pomodoro	17 quiche lorraine	18 puntarelle in salsa di acciughe	19 San Giuseppe festa del papà	20 un menù dedicato ai papà
21 tagliolini con tartufo nero e prezzemolo	22 tarte tatin	23 cannelloni verdi	24 calzone al prosciutto	25 pesce San Pietro alla acqua pazza	26 surimi all'arancio	27 ricette anticrisi: far bene con poco
28 crema di carote e patate al profumo di cannella	28 crespelle al cioccolato con yogurt e fragole	30 trofie con olive taggiasche, pescatrice  e pomodorini	31 scaloppine ai carciofi	vedi tutti i secondi piatti

aprile 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
vedi tutte le ricette ipocaloriche, leggere, light per pranzi raffinati				1 calamaro ripieno	2 cocktail di gamberi	3 ricette di pesce, leggere e allegre
4 pizza delicata	5 crema di fragole	6 fave alla marchigiana	7 faraona alla mediterranea	8 involtini di platessa e asparagi	9 crespelle con i carciofi e  prosciutto	10 ricette per un picnick di primavera
11 ravioli di melanzane pomodoro e basilico	12 torta stracciatella	13 calamaro fritto alla romana	14 cordon bleu	15 Suro grigliato con salsa verde	16 farfalle con i canestrelli	17 ricette per la domenica delle Palme
18 tortelli di ricotta alla salvia	18 zuppa di cipolle alla marsigliese	20pizza radicchio e gamberi	21 cecina toscana	22 orata alle zucchine	23 risotto con il pesce persico	24 Pasqua
25 festa della liberazione	26 frullato di fragole e arance con panna	27 buscionit: formaggini di capra fritti in pastella	28 manzo alla californiana (ricetta Artusi n° 300)	29 filetti di pesce persico fritti	30 lasagne alle zucchine

maggio 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
	tutte le ricette con la piadina di cucina italiana di casa					1 festa dei lavoratori festa della mamma
2 fiori di bresaola e caprino	3 tiramisù al caffè	4 ossibuchi in umido con piselli	5 crocchette di pollo	6 baccalà fritto	7 stricchetti al pesto di zucchine con pepe rosa	8 ricette per la mamma
9 carne di manzo fredda con peperoni in gelatina	10 crostata di prugne	11 trofie al pesto	12 faraona alla mediterranea	13 totani con piselli freschi	14 cotolette vegetali	15 ricette di pesce leggere e saporite
16 piadina romagnola	17 crespelle con marmellata di albicocche	18 tortelli cremaschi - ravioli dolci	19 fave alla marchigiana	20 risotto con le canocchie	21 torta di fiori di zucchina	22 ricette sfiziose, con la carne
23 panino con formaggio di capra tipo chèvre buche e rucola	24 torta di ribes alle creme	25 spaghetti con la bottarga	26 petto di pollo al limone	27 polipo con le patate	28 risotto con zucchine e i loro fiori	29 ricette deliziose senza spendere molto
30 insalata di riso con pollo, peperone e piselli profumata al cumino	31 biscotti ai cereali	vedi le ricette senza glutine

giugno 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
		1 maccheroni alla Norma	2 festa della repubblica italiana terrina di faraona e pistacchi gelatinata	3 pizza radicchio e gamberi	4 frittata di ortiche con speck e patate	5 ricette fresche e leggere
6 pasta fredda al tonno	7 torta di ciliegie leggera	8 cotoletta alla trapanese	9 rotolo con zucchine e mortadella di Bologna	10 insalata di polpo alla genovese	11 paella real Spagna	12 ricette tra mare e terra per l'ultima domenica di primavera
13 pizza con pomodorini e formaggio grana	14 macedonia di fragole all'alchermes con melone e nespole	15 rosette al prosciutto	16 guanciale alla salvia	17 baccalà fritto	18 tabulè (libano)	19 ricette di giugno veloci e buone
20 cappellacci con rucola e mozzarella di bufala	21 crostata di pesche al profumo di zafferano	22 melanzane alla parmigiana	23 coniglio alla cacciatora	24 sgombri al limone	25 torta di fiori di zucchina	26 ricette che non pesano
27 Tigelline golose al tonno	28 spumone di pesca	29 cuscus alla trapanese	30 vol au vent con pollo e peperoni	vedi tutte le ricette vegetariane

luglio 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
tutti i primi piatti con il pesce				1 spiedini di tonno fresco con salsa allo yogurt	2 vitello tonnato senza uova alla maniera di Artusi	3 ricette che sanno di vacanza
4 crostini rustici con pancetta	5 gelatina di albicocche	6 zucchine sotto olio	7 spaghetti con ragù di pollo e peperoni	8 papalina alla brace	9 rane al limone	10 ricette di carne allegre e veloci
11 tonno del chianti	12 pancake americani: le frittelle di nonna papera	13 pappardelle con ragù di anatra	14 arrosto arrotolato di pollo e zucchine	15 fagottini di cernia e finferli	16 torta salata di suro, melanzane e pomodoro	17 ricette vegetariane, sane e deliziose
18 insalata di riso	18 torta di semi di papavero	20 Parmigiana di zucchine	21 pollo in pastella	22 Tigelline golose al tonno	23 frittelle di ceci in salsa di limone	24 ricette di pesce fresche e buone
25 tabulè (libano)	26 torta di ricotta e pere di Amalfi	27 risotto bianco con le rane	28 Panzerotti con prosciutto,pomodoro e mozzarella	29 alici alla maggiordomo	30 stricchetti con sugo di quaglie e fiori di zucchina su letto di squacquerone	31 ricette golose e vacanziere, con poca spesa

agosto 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
1 panino con formaggio di capra tipo chèvre buche e rucola	2 gelato di susine	3 Linguine al cartoccio di mare	4 fondue bourgignonne	5 Bocconcini di spigola con gazpacho e foglie di basilico in tempura	6 praline di fave e arachidi	7 ricette di pesce leggere anche da preparare
8 insalata fredda di farro e prosciutto	9 pesche in camicia	10 focaccia genovese con acciughe e basilico	11 spiedini di pollo al limone	12 trofie nere con vongole	13 risotto alla pescatora	14 ricette eleganti e leggere
15 il pranzo di ferragosto!	16 torta gemma di pesche e cocco	17 panigacci al pomodoro	18 tagliata al rosmarino	19 bruschetta alle vongole	20 tagliolini con pesto di ortiche e guanciale croccante	21 ricette per un pranzo freddo, veloci e sfiziose
22 involtini freddi di pollo e melanzane	23 biscotti uvetta e mandorle	24 melanzane abbottonate	25 insalata di patate americana	26 malloreddus con bottarga	27 polpettone di soia con salsa di verdure estive	28 ricette buone, veloci e economiche
29 bocconcini alla trentina	30 torta di pesche con pasta sfoglia	31 melanzane gratinate	piatti in gelatina e ricette per la gelatina

settembre 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
			1 spezzatino di vitello con patate e prezzemolo	2 trofie con funghi  porcini e salmone	3 tartine di pasta matta con fichi freschi e prosciutto sott'olio	4 ricette sfiziose del nord Italia
5 crocchette di mozzarella	6 tortelli di pesche e cocco	7 crostini alla trentina	8 tagliatelle con pancetta e zucchine	9 sarde alla brace	10 risotto con ortiche e salsiccia affumicata	11 ricette di pesce veloci
12 pastellata di verdure ghiotte	13 Biscotti con i fichi freschi	14 zuppa trentina di orzo e funghi con speck e verdure	15 pollo di donna Aglaia	16 tortiera di sarde	17 tartine di pasta matta con fichi freschi e prosciutto sott'olio	18 ricette di sfiziose per un settembre caldo
19 spaghetti cozze e seppia	20 biscotti new yorkers ai pinoli	21 guanciale alla salvia	22 tasca di vitello ripiena di funghi	23 bruschetta alle vongole	24 pizza gratinata	25 ricette di funghi
26 tortelli di ricotta alla salvia	27 spiedini di frutta brinata	28 Lumache alla bourguignonne	29 tagliata al rosmarino	30 anguilla marinata alla piastra

ottobre 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
	vedi tutte le ricette di cucina fusion e del mondo				1 garganelli con polipo e cozze	2 menù in viola
3 canolicchi gratinati	4 torta di ricotta al cioccolato	5 spaghetti con le polpette	6 cosciotto di agnello arrosto con patate	7 Suro grigliato con salsa verde	8 porcini trifolati con polenta	9 menù di pesce, senza glutine
10 crostini di capriolo	11 spiedini di frutta brinata	12 tortino di gorgonzola e noci	13 pollo in salsa tonnata	14 pizza napoletana	15 mozzarella in carrozza	16 ricette facili e buone
17 aspic di fagiolini e pomodori	18 crema di mascarpone	19 zuppa di verza e fontina	20 Cevapcici	21 spaghetti cozze e seppia	22 arrosto di cosciotto di capriolo	23 ricette di poca spesa e molta soddisfazione
24 stoccafisso mantecato	25 crépes arancia e cioccolato	26 spuma di ciauscolo	27 bocconcini di cervo panna e funghi con polenta	28 zarzuela (spagna)	29 ravioli di zucca in fonduta con spinaci	30 ricette con la zucca per ognissanti
31 spaghetti alla chitarra con salsiccia e porcini	tutte le ricette per la selvaggina

novembre 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
	1 tutti i Santi	2 commemorazione dei defunti	3	4	5	6 ricette leggere e calde
7 penne alla arrabbiata	8 torta di mele morbida	9 cappelletti di Artusi cotti nel brodo di cappone	10 pollo alla cacciatora	11 puntarelle in salsa di acciughe	12 capesante con le patate	13 ricette della tradizione
14 polenta con ragù di cinghiale	15 dolcetti di pasta sfoglia con marmellata di albicocche	16 involtini di verza al formaggio	17 Frittelle di castagne con i salumi	18 tagliolini con cappesante e branzino	19 torta salata di fagiolini	20 ricette per grandi e piccini
21 spaghetti riviera	22 il compleanno del sito: siamo con voi da 4 anni! crespelle con marmellata di albicocche	23 baccalà alla vicentina	24 tasca di vitello ripiena di funghi	25 gamberi con porro e patate	26 zuppa di orzo e latte con pancetta croccante	27 ricette sfiziose per l'inverno
28 risotto per l'autunno	29 tronchetto di Natale con il ripieno di Castagne	30crocchette di patate e mozzarella: i panzerotti napoletani	vedi tutte le ricette per condire gli "strozzapreti"

dicembre 2011
lunedì	martedì	mercoledì	giovedì	venerdì	sabato	domenica
vedi tutte le ricette per fare il pane in casa			1 torta salata di porri e pancetta	2 bagna cauda	3 calamaro fritto alla romana	4 ricette di pesce per festeggiare
5 risotto al nero di seppia con stoccafisso mantecato	6 panettone Marietta ricetta Artusiana n°604	7 rustin negà	8 8 dicembre festa dell'immacolata	9 spaghetti cozze e seppia	10 Panzerotti con prosciutto,pomodoro e mozzarella	11 ricette leggere per dicembre
12 orecchiette con i topinambur	13 bisciola dolce di natale valtellinese	14 piccatina alla lombarda	15 pizza con prosciutto, taleggio e pinoli	16 baccalà fritto	17 insalata di patate americana	18 ricette veloci e leggere
19 verza rossa in padella	20 castagnaccio di Natale	21 gnocchi di zucca burro e salvia	22 boccia cremonese	23 gamberi con porro e patate	24 lasagne al ragù bolognese	25 Natale
26	27	28	29	30	31

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