Cucina italiana

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 RICETTE CON LE ZUCCHINE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

tutte le ricette fotografate passo a passo con le zucchine e i fiori di zucca di cucina italiana di casa i piatti sono inseriti in ordine di arrivo

La zucchina è una cucurbitacea, come la zucca, sua cugina prossima. 

tutti sanno che i pomodori vengono dalle americhe, ma pochi ricordano che anche le zucchine vengono dalle americhe centrali, e furono tra i primi ortaggi importati dal "nuovo mondo".

Più chiare, o più scure, lunghe o tonde, oggi sono una verdura molto impiegata nella cucina italiana, sia per il gusto delicato, sia per il costo contenuto.

Le zucchine si possono mangiare crude, se sono fresche e tenere, oppure cotte in mille modi diversi. 

Anche i bei fiori sono molto apprezzati in cucina: sia fritti che come ingrediente per sughi e salse, che cotti al vapore

vedi l'indice alfabetico di tutte le ricette con le verdure

 

fiori di zucca in pastella ottimi sia salati che dolci		35
spaghetti riviera una ricetta veloce e ricca		34
spaghetti con pescatrice e fiori di zucca una pasta leggera ed elegante		33
tagliatelle con pancetta e zucchine una ricetta tradizionale		32
insalata di farro con tonno e verdure un piatto unico fresco e saporito		31
spuma di mortadella e fiori di zucca croccanti un antipasto freddo per buffet: saporito e veloce da fare		30
arrosto arrotolato di pollo e zucchine una ricetta leggera e gustosa, ottima sia fredda che calda		29
gnocchi di farina con sugo di speck e verdure gli gnocchi buoni anche in estate		28
risotto zafferano e zucchine con menta fresca un risotto leggero ed elegante		27
insalata mista con formaggio in fiocchi una insalata fresca e rimineralizzante per l'estate		26
risotto con zucchine e i loro fiori un risotto estivo raffinato e semplice da fare		25
fiori di zucchina ripieni di mozzarella fritti in tempura un antipasto veloce e raffinato		24
stricchetti con sugo di quaglie e fiori di zucchina su letto di squacquerone una ricetta per un giorno di festa pasta		23
stricchetti al pesto di zucchine con pepe rosa una pasta fresca e insolita pasta		22
insalata di lattuga e pomodori con chevre e zucchine agrodolci una insalata fresca e sfiziosa		21
zuppa di zucchine e porri con guanciale croccante una zuppa da buongustai, con un ricco gioco di sapori e consistenze		20
zucchine trifolate un contorno leggero e dolce		19
lasagne alle zucchine   una pasta al forno dal sapore delicato ed armonico pasta		18
muffin con le zucchine un modo simpatico e gustoso per mangiare la verdura		17
ratatouille la ricetta resa celebre dal famoso topolino cuoco		16
manfricoli (spaghetti di farro alla chitarra) alle verdure rustici e saporiti: una pasta originaria pasta		15
burgul di zucchine una variante deliziosa per gustare le zucchine secondi		14
zucchine al gorgonzola un semplice piatto che potrà servire come secondo secondi		13
cartoccio di spigola con zucchine e patate una combinazione elegante di sapori secondi		12
zucchine fritte un classico della cucina rustica secondi		11
insalata fredda di farro e prosciutto una ottima insalata estiva secondi		10
tagliolini zucchine e gamberi con le noci una pasta originale e raffinata pasta		9
testaroli al pesto di zucchine un piatto fresco ed economico pasta		8
Umbrichelli alla carbonara di zucchine un primo piatto elegante e gustoso pasta		7
gazpacho alla andalusa (Spagna) un grande classico della cucina spagnola zuppe e minestre		6
crema fredda di zucchine con basilico e menta una minestra leggera per l'estate zuppe e minestre		5
vellutata di zucchine e lattuga una ottima vellutata piena di profumo e salute zuppe e minestre		4
Parmigiana di zucchine una variante deliziosa del classico piatto emiliano piatti unici		3
torta di fiori di zucchina bella e buona piatti unici		2
zucchine sotto olio un antipasto saporito conserve		1

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