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I sorbettiIl sorbetto è un piacere della tradizione italiana, antico come origine e moderno come gusto. Sembra si possa far risalire la sua origine a Napoli, dove il Vesuvio offriva nevi fresche per i gelati e naturalmente per i sorbetti, ma in realtà per molto tempo gelati e sorbetti si sono confusi nella definizione, anche se non nella preparazione, quindi è difficile dirne le origini con certezza. Il sorbetto, tradizionalmente, si serve nel bicchiere e si beve. Deve quindi avere una consistenza cremosa, ma fluida: è un grave difetto che contenga cristalli di ghiaccio e assomigli ad una granita! Sempre per tradizione il sorbetto serve da "tramesso" come direbbe Artusi, cioè si serve durante il pasto, per questa ragione potrà essere salato, tanto quanto dolce. In questa pagina troverete le ricette di alcuni tra i sorbetti più classici e celebri, ed altri meno noti ma ugualmente buoni per farvi un piccolo regalo, o per sorprendere i vostri amici con un piatto semplice e veloce da fare, ma di ottimo risultato. I sorbetti che vi proponiamo si possono preparare anche senza gelatiera.
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simbolo indica i piatti che sono adatti ad una dieta ipocalorica
