suro alla piastra con salsa verde

ricetta suro piastra salsa verde suro alla piastra con salsa verde uova e fave

Il Suro o sugarello è un "pesce azzurro" come lo sgombro e le acciughe. Un pesce quindi dalle ottime proprietà nutritive, e di poca spesa e molta resa. In questa ricetta semplice ve lo proponiamo cotto alla piastra ed accompagnato da salsa verde, uova sode e fave fresche. Un piatto fresco nel sapore e veloce per l'estate, ma adatto anche ad altre stagioni.La stessa ricetta può essere cucinata alla griglia.

Istruzioni

lessate le fave con uno spicchio di aglio e poca acqua salata,eviscerate il suro e lavatelo bene sotto l'acqua corrente,inserite mezza fetta di limone nel pesce,con le mani appena unte di olio strofinate il pesce,grigliate il suro per 10-15 minuti, a seconda della dimensione,mentre il sugarello si cuoce preparate la salsa verde, e lessate l'uovo,ricordate di girare il pesce ogni tanto,servite il pesce con l'uovo sodo e la salsa verde, accompagnandolo con le fave condite con olio e limone

come cucinare il sugarello alla griglia