biscotti (dolcetti) morbidi al cocco

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I biscotti morbidi al cocco sono dei dolcetti leggeri, adatti ad accompagnare il tè o il caffè, profumati di cocco ed arricchiti dai canditi. Una vera delizia che si può anche preparare senza zucchero e non richiedono tanto tempo per essere cucinati

Istruzioni

separate gli albumi dai tuorli delle uova, montate gli albumi a neve fermissima. In una ciotola diversa unite lo zucchero o il dolcificante alla metà della fecola,quindi il burro o, per dei dolcetti più delicati, lo strutto. Lavorate l'impasto per far sciogliere il grasso,unite la fecola rimanente a pioggia e infine unire i canditi, tagliati a cubetti molto piccoli. Aggiungere il composto così ottenuto alle chiare d'uovo sbattute e mescolate molto delicatamente, sempre nello stesso senso fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Con un cucchiaio bagnato in acqua fredda sistemate delle pallette di composto sulla teglia, ricoperta come sempre di carta da forno. Infornate a 180 gradi, meglio se con il forno ventilato.Con queste dosi dovreste ottenere due teglie di dolcetti morbidi al cocco. Sfornate i biscotti morbidi al cocco quando cominciano a dorare,si possono servire freddi, ma se assaggiate i biscotti morbidi al cocco tiepidi apprezzerete di più i profumi

come cucinare dei dolcetti da abbinare a té e caffé con il cocco