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Le paste fatte in casa della tradizione: gli strozzapreti

	Le ricette fotografate passo a passo per fare e condire condire gli "strozzapreti"
presentate da cucina italiana di casa

Essendo una pasta grossa gli strozzapreti richiedono sughi ricchi, e, tradizionalmente, un po' grassi. 

Abbiamo quindi pensato, accanto alle ricette tradizionali, di abbinarli a ricette particolarmente adatte a questo tipo di pasta, e ideali per valorizzarne il sapore. Troverete quindi ricette con sughi dal sapore particolarmente deciso, come la carne di pecora o castrato e la selvaggina, ma anche lo stoccafisso e sughi di verdure....

La storia degli strozza - preti si perde nella notte dei tempi: e così pure le origini del nome...che troverete raccontata nella ricetta per prepararli in casa, come si fa in Romagna da più di due secoli.

Per fare gli strozzapreti noi usiamo la farina del Molino Spadoni: Farina “00” Granmugnaio Antigrumi.

	strozzapreti,ricetta di base come preparare in casa una delle più divertenti ricette romagnole	1
	strozzapreti con ragù bianco di cinghiale alla senape una ricetta creativa, delicata e intrigante	2
	strozzapreti con lo stocco mantecato una delle mie ricette preferite: unisce i tradizionali strozzapreti romagnoli con il mitico stoccafisso Veneziano	3
	strozzapreti al ragù bolognese un grande classico degli strozzapreti. il pranzo domenicale per eccellenza	4
	strozzapreti alla medici Ferrara è in Emilia...ma penso che il grande Lorenzo avrebbe apprezzato questa interpretazione...	5
	strozzapreti con sugo di pecora e fagioli un piatto rustico: ricco di sapore e sostanza, e poco costoso	6
	strozzapreti con sugo di cervo e porcini secchi una pasta rustica e ricca per l'autunno	7
	strozzapreti con sugo di carciofi una pastasciutta gustosa e leggera	8
	strozzapreti con ragout di capriolo una pasta ricca per la stagione fredda	9

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