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| RICETTE DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO ricette con i peperoniPeperoni e peperoncini sono i protagonisti di questa pagina. I peperoni sono della famiglia delle solanacee, e le varietà sono davvero un'infinità! Dolci, amarognoli o piccanti, quadrati e allungati, piccoli e enormi... e naturalmente di diversi colori, che indicano il gusto e la provenienza. Le proprietà del peperone sono note fino dall'antichità, e confermate dai moderni studi scientifici: questo ortaggio è ricchissimo di vitamina C, e vitamina P, quindi tra le altre cose è un ottimo aiuto a prevenire l'arteriosclerosi. Il peperoncino poi è davvero ricco di virtù: prima di tutto concentra una quantità fino a 300 volte maggiore di vitamine, rispetto ai suoi cugini dolci, inoltre è un eccellente antibatterico, un ottimo stimolatore della peristalsi, e un buon anti ossidante. Alcuni medici e ricercatori stanno approfondendo anche le proprietà come antidolorifico, e il suo impiego nella prevenzione e cura delle patologie tumorali. Ed infine il peperone ha solo una media di 22 calorie per 100 grammi Il peperone in cucina I modi per impiegare il peperone sono davvero tanti, dalle gustose insalate, agli sformati, primi, piatti, secondi, antipasti e vellutate, come potete vedere nelle ricette fotografate qui sotto vedi l'indice alfabetico di tutte le ricette con le verdure
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