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 | preparate le crespelle secondo la ricetta di base |
| Lavate e mondate tutte le verdure: la melanzana tagliatela a fette piuttosto sottili |  |
 | quindi grigliatela con pochissimo olio, al peperoncino se volete un timballo con un fondo piccante |
| tagliate il peperone a falde piccole, questo faciliterà il montaggio del timballo |  |
 | la lattuga mettetela a cuocere con pochissima acqua, giusto per non bruciare la pentola, il sedano e l'aglio. Appena si sarà afflosciata salate e lasciate raffreddare |
| nel frattempo grigliate anche i peperoni e eliminate la pelle. E' un lavoro che personalmente detesto, ma che volete farci... |  |
 | la mozzarella tagliatela a dadini e fatela sgocciolare per bene
Accendete il forno a 200 gradi |
| ora non ci resta che montare il timballo: ungete uno stampo da 24 cm, in cui le crespelle dovrebbero stare di misura, poi fate il fondo con 2 crespelle: questo renderà più facile spostare il timballo sul piatto |  |
 | ora il primo strato con melanzane, origano e un pizzico di sale.
La mozzarella sistematela piuttosto lontana dai bordi per evitare che fondendo si appiccichi ai brodi dello stampo |
| altra crespella e uno strato di pomodori, basilico, e mozzarella, anche qui non dimenticate il sale |  |
 | altro strato con i peperoni e la mozzarella.
Quando mettete una nuova crespella pigiate un poco, in modo da avere un timballo ben compatto |
eccoci all'ultimo strato: crespella, peperone, melanzana e dadolata di pomodoro, con pezzetti di mozzarella, sistemati in modo da "raccontare" il timballo.
Infornate, meglio con forno ventilato a 200 gradi per 10 minuti |  |
 | ora scolate l'eccesso di acqua dalla lattuga, frullate la salsa, unite lo yogurt e frullate di nuovo |
| Sfornate il timballo di verdure e crespelle, decorate con la salsa di lattuga e le olive |  |
 | La salsa potrà essere servita a parte, oppure potete versarla a specchio sui piatti e poi sistemarci sopra le fette di timballo di crespelle e verdure.
Bellino vero? E' anche buono... |
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