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ricettedi cucina fotografate: cetrioli ripieni di formaggio

uno stuzzichino leggero e molto bello

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preparazione: ricetta fotografata passo a passo

lavate molto bene tutte le verdure, strofinando bene anche i cetrioli, che useremo con la buccia: oltre che essere più belli avremo anche più vitamine
	tagliate a dadini minuscoli i peperoni
e sistemateli in una ciotola per condirli
	unite i capperi: vanno bene anche quelli sotto aceto, ma devono essere piccoli
tagliate la cipolla finissima
	e unitela ala resto del ripieno dei cetrioli
tagliate a dadini anche la mozzarella
	e il pecorino
condite con il succo di limone e un filo di olio
	ora tagliate i cetrioli a fette di circa 2 centimetri e mezzo: abbastanza grandi da contenere il ripieno, e abbastanza piccoli da mangiarli in un boccone
con attenzione scavate il centro della fetta di cetriolo, ovviamente senza bucarli
	ottenendo di piccoli bicchieri di cetriolo
con pazienza riempite i cetrioli
	meglio se lo fate poco prima di servire: il bello di questo piatto è la freschezza..
ed ecco pronti i cetrioli ripieni di formaggi: un ottimo a piatto freddo leggero e molto saporito

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