sformato d'orzo al pesto genovese

ricetta sformato orzo sformato d'orzo al pesto genovese

questo sformato di orzo perlato è una ricetta perfetta per chi vuole stare in forma senza rinunciare ai piaceri della tavola: l'orzo, oltre ad essere buono, contiene molto betaglucano, sostanza dalle proprietà salutari che aiuta a ridurre il colesterolo. Come tutti i cereali per una buona combinazione nutrizionale ha bisogno dei latticini, quindi la combinazione con lo squacquerone è nutrizionalmente ottima: è infatti un formaggio magro e cremoso, infine il pesto genovese crudo offre le vitamine ed i peperoni i sali minerali. Il piatto si gioca poi sui contrasti tra caldo e freddo e le diverse consistenze per creare un effetto piacevole agli occhi ed al palato. Ricetta con il video della preparazione del pesto genovese.

La Video-Ricetta

ricetta pesto genovese

come preparare in modo veloce il pesto genovese usando il frullatore a immersione per cucinare lo sformato d'orzo

Istruzioni

preparate il pesto genovese come indicato nel video qui sopra,lasciate a bagno l'orzo per almeno un'ora, poi lavatelo bene sotto acqua corrente e lessatelo in acqua salata per 20 minuti,condite l'orzo ancora caldo con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e il pesto genovese, che avete preparato prima. Appena si sarà intiepidito,lavate, mondate e tagliate a striscioline fini i peperoni,rosolate i peperoni in una padella anti aderente con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio tagliato fine.Mentre i peperoni cuociono spostate l'orzo al pesto genovese in coppette individuali.Pigiate bene, per avere la massima aderenza al contenitore, altrimenti lo sformato... non si sforma!Passate per 3 minuti al microonde a metà potenza,rovesciate gli sformati sui piatti e guarnite con il basilico,disponete i filettini di peperone,per ultimo lo squaquerone, ben freddo.Portate subito in tavola lo sformato tiepido o freddo

come cucinare un piatto unico con l'orzo perlato