questo sformato è una ricetta perfetta per chi vuole stare in forma senza rinunciare ai piaceri della tavola: l'orzo, oltre ad essere buono, contiene molto betaglucano, sostanza che aiuta a ridurre il colesterolo. Come tutti i cereali per una buona combinazione nutrizionale ha bisogno dei latticini, quindi la combinazione con lo scquaquerone è nutrizionalmente ottima: è infatti un formaggio magro e cremoso, infine il pesto crudo offre le vitamine ed i peperoni i sali minerali. Il piatto si gioca poi sui contrasti tra caldo e freddo e le diverse consistenze per creare un effetto piacevole agli occhi ed al palato
panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
