cucina italiana tradizionale: le ricette alla base della tradizione

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italia cucina italiana: le ricette di base della cucina italiana tradizionale

vedi subito le ricette

Qui sono raccolte tutte le ricette di base di cucina italiana tradizionale, quelle che danno un gusto tutto italiano a moltissimi piatti. Per "ricette di base" si intende infatti tutto quell'insieme di preparazioni che servono a completare altre ricette

Le salse
Il brodo
Pastelle e ricette con la farina
Basi salate
Basi per dolci

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vedi anche le ricette regionali, regione per regione

Le grandi ricette della cucina italiana tradizionale
le ricette di base che caratterizzano la cucina italiana
Le salse: quel tocco inconfondibile alle ricette...
maionese La più celebre e flessibile salsa italiana	salsa aurora Una salsa calda, vellutata e fine, tutta da riscoprire
salsa verde una salsa leggera e saporita	Besciamella una salsa storica, indispensabile in molte ricette di cucina tradizionale
Le ricette di Artusi salsa verde ricetta n° 119	Le ricette di Artusi salsa verde che i francesi chiamano "sauce ravigote" ricetta n° 120
Le ricette di ArtusiRicetta n°salsa maionese n° 126	Le ricette di Artusi Ricetta n°salsa di capperi e acciughe n° 121
Il brodo: un ingrediente tipico della cucina italiana, base di infinite ricette
brodo di carne un brodo ricco e nutriente: il brodo per eccellenza della cucina tradizionale	brodo vegetale La ricetta tradizionale per un brodo leggero e profumato
brodo di pollo e cappone la ricetta per cucinare ottime minestre e risotti	brodo di pesce Una ricetta ricca di sapore
Le ricette di Artusi Ricetta n° 1 - brodo	Le ricette di Artusi Ricetta n° 2 - brodo per gli ammalati
Pastelle e ricette con la farina
pastella per fritti	Polenta di fioretto la polenta fine
crepes (crespelle) la base per tante ricette tradizionali, dolci e salate	polenta bramata gialla la polenta rustica
focaccia con le cipolle una ottima merenda italiana	focaccia con le olive una ricetta facile e veloce
la pasta matta artusiana una ricetta semplice e flessibile
basi salate
pelati un modo antico per conservare i pomodori	Le ricette di Artusi Ricetta n° 3 - gelatina
Le ricette di Artusi Ricetta n° 3 - gelatina	Le ricette di Artusi Ricetta n° 4 - sugo di carne
Le ricette di Artusi Ricetta n° 5 - sugo di carne che i francesi chiamano salsa spagnola	Le ricette di Artusi Ricetta n° 6 - sugo di pomodoro
basi per dolci: le ricette della tradizione
pan di spagna tradizionale la celebre ricetta senza lievito	Le ricette di Artusi Ricetta n°Pane di Spagna ricetta n°599
Le ricette di Artusi Ricetta n° Pane di Spagna ricetta n°599	pastella per fritti dolci frittelle e tortelli
pasta frolla la base per ottime torte, tutte italiane