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| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION la cuisine italienne chez toi Ricetta fotografata: come preparare la pasta matta, ricetta artusiana n° 153 "Si chiama matta non perché sia capace di qualche pazzia, ma per la semplicità colla quale si presta a far la parte di stival che manca in diversi piatti, come vedrete". Così l'Artusi presenta questo semplice impasto di acqua e farina. La ricetta merita di essere recuperata per diversi motivi: il primo è la sua leggerezza. non contenendo nessun grasso le torte salate fatte con questa base risultano molto digeribili e con meno calorie rispetto alla sfoglia o alla pasta briseè. La seconda ragione è che costa davvero pochissimo farla, in termini di denaro e di tempo: è pronta in 5 minuti! La terza ragione è la consistenza: resta molto soda, quindi si presta bene ad accogliere ripieni umidi senza stracciarsi. ed infine è davvero facile facile!
Preparazione: ricetta fotografata passo a passo
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
