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Ricetta con foto: salsa verde, ricetta di cucina tradizionale

prezzemolo salsa verde

Una salsa leggera e versatile, perfetta per piatti freddi estivi, ma anche per accompagnare il lesso caldo o freddo.

La ricetta che vi propongo per la salsa verde Ŕ tradizionale piemontese, e vedrete che non vi deluderÓ: ha una buona consistenza ed un sapore molto equilibrato

salsa verdevedi tutte le ricette con la salsa verde

 Ingrediente base prezzemolo
 tipologia cucina tradizionale
conservazione POSSIBILE 3/4 gg in frigorifero
 stagione tutte
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

in tavola             in tavola   15  MINUTI (minimo)

 lavoro        lavoro

15 minuti  

 IngredientI PER 250 cc di salsa
prezzemolo un mazzo
olio di oliva extravergine 20 cc
aceto di vino 2 cucchiai
limone 1/2
acciughe sotto olio 2
capperi sotto sale 1 cucchiaio
cetRiolini sotto aceto 3
aglio 1 spicchio
sale q.b.
pane grattugiato 1 cucchiaio

PREPARAZIONE

vai alla ricetta fotografata passo a passo

PREPARAZIONE: descrizione sintetica della salsa verde

Lavate e asciugate bene il prezzemolo, poi eliminate i gambi, che sono tossici. Tritate finissimo il prezzemolo. Unite il prezzemolo alle acciughe, ai capperi lavati e strizzati, ed ai cetriolini. Unite il succo di limone all'aceto e versatelo nel mixer filtrato. Unite anche l'olio e frullate fino a ottenere una crema omogenea addensate con il pane e frullate di nuovo: la salsa non deve risultare troppo fluida, ma si deve presentare come una crema. controllate l'aciditÓ e il sale.

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